コーンのリュスティック・ステックバー

こんばんは

今朝、リュスティックを焼きました

朝ごはんに間に合うように焼いたのに、

誰も食べてくれなかった…

このやろ。

やっぱりお米に敵わないねƪ(˘⌣˘)ʃ

しかもカレーだった。

リュスティックの覚え書きです

＊前と同じレシピで、加水率上げました

リスドォル130g

ER100g

塩5g

砂糖2g

水190g

ルヴァン種100g 

ドライイースト0.3g

ウインナー4本

コーン80g

カードミキシング３回

室温3時間(途中パンチ１回)→野菜室24時間→30度80分

気泡がボコボコするまで粘る

 

加水率90%行ったと思ったら間違ってました。

うさぶちゃんごめんなさい。85.7%です。全然やないかー

二次発酵28度で40分

スチーム280度5分→スチーム230度20分 

ERやっぱり美味しい。( ๑ ❛ ڡ ❛ ๑ )

もちもちです

気泡かな、トウモロコシの穴かな。

気泡だってば。

それからこれ、また焼いた

レシピはフルーツバーだけと、

フルーツ入れてないやつ。

名前はどうなる？

渋皮煮と白ごまオートミールのバー

ナゲー。

好きなものどんどん入れます。たのしー

本当は黒豆も入れたかったけど我慢しました

お腹ふくれる。

あと、今日は面白い事ありました

お友達が私と同じメランジュールロボを買ったんだけど、

ヘッドが上がらなくて使えないのーってライン。

両指で押してみて。とか

噛んでるダンボールにミストかけてふにゃふにゃにして。とか

押す所をカナヅチで叩いてみて。とか

(新しいのにヤダーー)

こうなったら逆さにしてみ！

って写メとる為に私がやったら……

おまいさん(இɷஇ )

こんな所に居たのかい。

これ。一週間、本気で探してたの。

明後日ジェノワーズ焼こうと思ってて

昨日Amazonでポチってた。

すぐだったのでキャンセル出来ました。

ちなみに、もう１つ探してた。

スコーンとかこねるビーターも無くて、

２つとも捨てたと思ったけど

こっちも、ラックの下から出てきたの

(会話中に…)

○○ちゃんびっくり。

私の方がびっくりよー

この後、上の写真の様に○○ちゃんのヘッドが上がりました。

今ごろ捏ねてるかな…

そんなライン中、山型食パンを発酵してました

今日は快心の両面伸びだわ♡

嬉しい1日でした。

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