こんばんわ
いつも見て下さりありがとうございます
もうこんな時間…。
早くご飯用意しなくちゃ。
昨日の夜から長男が帰ってきてます
髪を少し茶色にして可愛いいのー
男の子って、どうしてこんな可愛いいかな
土曜日までにやけてますけど、よろしくお願いします♡
晩御飯まで時間ないよ。
大根カレーでいい？って長男に聞いたら
ありがとう～だって。
どーするー(இɷஇ )
カレーで御礼言われたよ。
これは酵母で焼いたカントリークッキーです
カントリークッキーとは、柔らかい生地を型抜きしないでスプーンなどで生地を落として焼くクッキーです。
ずっと試作して、昨日やっと好みになりました
表面はザクザク、中はしっとりです
卵も入ります。
ザクザクする為には、粉を混ぜすぎない事かな…
自家製酵母のカントリークッキー
バター30g←ショートニングでも
きび糖30g
塩0.5g←2本指でひとつまみ
元種40g←ルヴアンでも何でも
卵1個←室温に
ココア5g
ブラックココア10g
薄力粉(シュクレ)85g
チョコチップ50g
胡桃50g
❶バターをヘラで潰して柔らかくする。
砂糖を加えてよく混ぜる。(泡立て器でもいい)
❸卵を室温にする(冷たい場合ぬるま湯に2分ほどつけてます)一個ぽとんと加えてよく混ぜる。少しづつじゃなくても分離しないので大丈夫です
❹ココアを入れてよく混ぜ、泡立て器を出す
❺振るった粉と具をいれる。ヘラで上から刺すようにサクサク馴染ませたり、周りからくるっと混ぜたりして、なるべく10～15回位で合わせる。
室温で8～10時間。見た目変わらないです
見た目ゴツゴツしてる方が、美味しくなります
トースターで170度20分
まるで溶岩。
ココアとブラックココアを混ぜたのは、味に幅を持たせるためです。
末娘、これ大好きです。(๑◕ˇڡˇ◕๑)
それから、前に焼いたプレーン味
粉は薄力粉100gです
蜂蜜10g
シナモン1g
ラムレーズン適量
グラノーラ適量←焼く前に上に乗せるか、発酵したあとで軽く混ぜるとカリカリ
別の日だと、
レーズン50g
ラム酒小1/2
シナモン1g
オートミール50g
蜂蜜10g
白いのは粉砂糖です。(見た目良くないのでかけてみたけどあんま変わらん)
この時オートミール入れたので、蜂蜜入れて甘さプラス
お腹にたまります。
最近私のお昼、こればっかり
それから、昨日の続きです
中種法ルヴァン食パン・14です
基本レシピ→❤️
・ライ麦ルヴァン100g
・本コネの水100g
今回初の、裏ものび太よ～♡
焼成温度はコールドスタート
100度10分→160度10分→210度15分→ターン＋アルミ200度5分
しばらくピキピキ鳴りました～♫
ふわふわ、たまらん。(〃∇〃)
これも、厚切りしてりんごジャムでした
写真多くてごめんなさい
それではまたね。
今日もありがとうございました。