こんにちわ
いつもブログを見てくださって、ありがとうございます
それから、
レシピを参考にして作って下さる方へ
本当にありがとうございます
感謝の気持ちでいっぱいです
昨日、仕事から帰ってすぐ、ラムレーズンの食パンを焼きました
きっかけはmickeyちゃんのブログです→❤️
ブログを読むとわかりますが、ロールパンレシピを食パンに変えて焼いておられます
私なら食パン焼いてるだろうと、レシピ探してくれたみたい。ありがとうございます。
こんな時は本当に嬉しいです
パン焼く時、いつも思うことは、
好きな味になってますように……
食べてみたら、好みのど真ん中でした(*˘︶˘*).｡
一本食べたいかも……
見た目は悪いけどね
mickeyちゃん、よかったら参考にしてね
少し縮んでるんですけど、160度15分目で勘違いして出しました
(;´ρ`) 間違えたわー、しかも、バンバン2回。ガス抜きもした
また戻して、残り190度20分焼成
でも、すんごいふわふわです
ラムレーズン食パン
(ふわふわタイプ 1.5斤)
スーパーカメリア420g
三温糖30g
塩6g
スキムミルク9g
イースト6g
水300g←国産なら減らす
無塩バター30g←残り5分で混ぜる
☆ラム酒漬けレーズン80g→❤️
☆ドライミックスフルーツ70g←レーズンと一緒にして、汁を吸わせる感じ
①☆を準備してから、生地を15分こねる
②☆を加え、たたみながら混ぜる
③35度で発酵
④フィンガーテスト
⑤分割、ベンチ15分、丸め直して型入れ
⑥1～2㎝出るまで発酵
⑦コールドスタート。
あれば、卵液をぬりオーブンにいれる
160度予熱→160度15分→アルミかけて190度23分
ショックを与え、網に出す。
好みでトップにバターをぬる。
それから
卵黄1個と牛乳を使い、イメージはブリオッシュ風の……
ラムレーズン食パン
(甘めのサクッとタイプ 1斤)
スーパーカメリア280g
三温糖30g
塩4g
スキムミルク10g
イースト4g
卵黄1個と牛乳200g←国産なら減らす
無塩バター20g←残り5分で混ぜる
☆ラム酒漬けレーズン50g
☆ドライミックスフルーツ50g
☆最初に合わせておく
作り方は上と同じ
160度10分→アルミかけて190度20分焼成
このラムレーズン食パンも、お世話になってる方におすそ分けしました
リアルでもブログでも、助けられることばかりです。
毎日毎日、感謝の気持ちでいっぱいです。
ちなみに、過去レシピです
☆酵母のラムレーズンとフルーツ食パン→❤️
☆酵母のシナモンレーズン食パン→❤️
☆イーストのシナモン&ラムレーズンロール→❤️
ラムレーズンの作り方→❤️
今日から3日間、金沢百万石祭りが始まります
今は小雨が降ってて、提灯行列はカッパ着て歩きます。
可哀想だな～
昨年、私も歩きました
お昼抜きのまま16時から始まった提灯行列
帰ったのが22時でした (;´ρ`) ｸﾞｯﾀﾘ～
幻想的な提灯行列。実は低血糖てヘロヘロなのに、ハイテンションのブログ→❤️
最後までありがとうございました
明日もお仕事です。がんばります
:.* ♡(°´˘`°)/ ♡ *.: ばいばい
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