こんにちわ。お久しぶりです
ぺこりブログもあるんですね。
試しに触ったら、間違って飛んじゃいました。すみませーん！
しかも、消したのに消えないー。
Makoさんも一緒に間違えました(爆)
いつもありがとうございます
済みません。お邪魔しましたー
ヽ(* 'ー')ﾉ
いつも、ブログ見てくださってありがとうございます
昨日は大福もちと同時進行で、バゲットも焼きました。
いつも欲張ってあれこれやっちゃう…
キッチンバタバタ
バゲットno.75
真ん中どしたーーー！！˚‧º·(˚ ˃̣̣̥᷄⌓˂̣̣̥᷅ )‧º·˚
休んだな……
だけど、好きな感じのエッジが出たので、帯切れでも嬉しいかった(^_-)☆
この、縁側みたいなのが目標でした…
えんがわ……>* ))))><。？？？
私、お寿司のえんがわ大好き
バゲット2本75%
ER250g
水187g
イースト1g
塩5g
オートリーズ法
6時間室温発酵(途中パンチ1回)
250度予熱、
鉄板は上下段。
アルミ皿は最下段。
生地はオーブン近くで25分発酵
発酵完了したら熱湯100ccをアルミ皿にいれて、250度でスタート。
生地に粉を降る
薄く跡をつける
カミソリのあと見えるかな？↓
カミソリで少し斜めに数字の1をかきます
ミスト2回かける。
100均の曲がるまな板を使って、生地をスライドさせて入れる。
250度5分→230度15分(途中でターン)
めりめり～っと。
成形を少し変えたら、表面も良くなった
はい次‼︎ ε=ε=εヽ(* 'ー')ﾉ。
野菜室で、待機していた2本目もやきました。230度20分です
バゲットno.76
オーブンの都合上、2回目は230度までしか上がらないので、いつも別物になります～。仕方ないね～
もう一度お湯を沸かして追加
230度20分、途中でターン。
うちのオーブンは右側にライトがあって、そこばっかりエッジでます。
2本目も、エッジ出たので良かった～
(´∀｀ﾉﾉ'`ﾟﾁ'`ﾟﾁ
スライスしましたー、
やっぱERおいしーーー( *´艸｀)
今日のは、前より美味しい。
皮が割と薄めの、中はモッチモチ
やっぱり2次発酵のタイミングで味が違うと思う……。
次は30分待って焼いてみようかな。
エッジも立つかな……？
バゲット楽しい
今朝の空は雨降ったり晴れたり……
なんか綺麗です
今日も見てくださってありがとうございました。
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