くるみのバケッド

こんにちわ

今日もいい天気ですね 

今朝は学校で行事があるので、張り切って行ってきたんですが……

来週でした……

いきなり暇になる‼︎

もう掃除だな……

ちなみに、夫と子供は釣りに行きました

昨日はバケッドを焼きました

美味しかった～即完売‼︎

くるみのバケッド2本

リスドォル300g

イースト3g

塩6g

砂糖3g←モルトの代わり

水190～195g

くるみ適量←成形で加える

私の覚え書

①ボウルにイーストと砂糖を入れる。190gの水を測り、気持ち控えめに加えでしばらく置く(3～5分.残りは調整水)

②粉、塩を加え、艶が良くなるまで10分程度こねる(必要なら加水)

③室温27度で90分～2時間発酵→パンチしてさらに40分発酵

④2分割、丸め、ベンチタイム20分(保湿)

⑤成形→2次発酵は室温60分→予熱最高温度(鉄板も)→完了したら粉を降りクープしてミスト

てか、くるみじゃまーー！！

⑥庫内にもミスト。

中段で210度20分焼成

↑美味しいけど気泡少ない。練習するー。今から焼こう……

今朝のバッタバタな朝ごはん

あんこときな粉のシフォンも焼いたよ

チキンソテー

ほうれん草食パンにハムチーズトースト

炭水化物万歳

いきなりですが、おすすめです

グリーンレタスなどは、乾いたペーパーで包んでからスーパーの袋に入れると、かなり長持ちします。すごいですよ～

そして、柿の天然酵母を作成中

 このまま飲みたいわー

昨日の午後、公園に行きました

紅葉とブルースカイが綺麗でした

サッカー教室      

                                      ↑寝るー

帰りの空に飛行機雲。3機いました

たまには身体を休めましょう

最後までありがとうございました

またね