味噌の仕込み

昨日、ちょこっと書きましたが、今日は一日中かかって、味噌を仕込んでいます。


今回は20キロ

次に仕込む時期までは十分持つかなぁという量ですね


前回は、混ぜるだけセットだったのですが、今回は、１から


豆を洗って浸すところからです。

圧力鍋で少しづつ炊いて、潰していきます。

なかなか時間がかかります



あとは、塩と麦麹を分量通り合わせるのですが、泥だんご作りのようで、楽しいです




10キロ、とりあえず完成です

残りも今から仕込みまーす


美味しくなぁーれ




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