捨てないで！ゴーヤのワタと種のエスニックチヂミ

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おはようございます😃

昨夜は恐ろしいほどの雨風雷でした⚡️🌀

さて、我が家、主人のリクエストで、毎日ゴーヤを食べています。
食べやすいので、ゴーヤチャンプルーにしています。
基本、ダシダとかつおだしで味付けて、ちょい足しの調味料を、日によって、オイスターソースだったり、焼肉のタレだったり、柚子胡椒だったりしています。
次は赤じそとカリカリ梅のふりかけでも入れてみようか…と思ってます。…それこそサラダにしてみようか？
大袋で買ったのが有るんですよ〜💦

で、毎日チャンプルーだと残るのがワタと種！
ゴーヤチャンプルーの時ワタと種も入れてしまえばいいんですが、だいたい外してます。

だけど、捨てるのはブッブー！🙅勿体無い！
何せ、ワタには皮よりビタミンCが3倍含まれているし、種には体脂肪に働きかけて、太りにくくしてくれる作用があるし！

HMとマヨで少し甘いフリッターにしたり、コーンと合わせてかき揚げにしたり♪

そして本日は、GABANのコリアンダー〈ホール〉とガラムマサラでエスニックなチヂミにしてみました。

普通のチヂミの時も、天ぷら粉を使うとお手軽にカリっもちっなチヂミができます。

今日の味付けは、スパイスとマヨ♪マヨラー好みなチヂミです╰(*´︶`*)╯♡
多分マヨネーズ効果だと思うんだけど、苦味無くなって、肉類入ってないけど、コクもありますよ(^^)v
あと、加えたくるみも頑張ってくれてるのかな？

是非是非、ゴーヤのワタと種も捨てずに食べてくださいね❤︎(。☌︎ᴗ☌︎。)

種は口に残りやすいので、細かく刻んで調理すると、食べやすくなりますよ♪

材料

・ゴーヤのワタと種 ── 1本分
・天ぷら粉 ── 50g
・水 ── 50ml
・マヨネーズ ── 大さじ2
・GABANコリアンダー〈ホール〉── 小さじ1
・塩胡椒 ── 少々
・くるみ ── 10g
・サラダ油 ── 適量
・GABANガラムマサラ ── 少々
・☆マヨネーズ ── 5g
・バター ── 5g
・★ポン酢・スイートチリソースなど ── お好みで

詳しい作り方

ゴーヤのワタと種1本分です。
ゴーヤチャンプルーをすると、取りますよね。
捨てずに使ってあげて〜♪

種が口に当たらないように、細かく刻みます。

コリアンダー〈ホール〉を押さえて潰す感じで、細かくします。
ホールのコリアンダーを潰した時の香りが、とても好き😍💕
爽やかで少し甘い香りなんです❤️
育つとパクチーだけれど、全然違う香りです╰(*´︶`*)╯♡

くるみを粗くすり潰します。

天ぷら粉を水とマヨネーズで溶いて、刻んだゴーヤのワタと種、すり潰したコリアンダー、すり潰したくるみを入れて混ぜます。

フライパンに、少し多めのサラダ油を熱して、混ぜ合わせた生地を入れ、焼きます。

ひっくり返して裏も焼きます。フライ返しで時々押さえながら、カリッと焼けたらOK。

食べやすくカットして、ガラムマサラを少々振ります。
カイワレと一緒に盛りました。

そのままで食べても、ソースを付けて食べても美味しいですよ❤︎(。☌︎ᴗ☌︎。)
ソースは、上から、ポン酢・マヨバターソース・スイートチリソース
です。
マヨバターソースは、同量のバターとマヨを混ぜ合わせるだけ。レンジで軽く溶かしたバターにマヨを加えて混ぜています。
マヨバターソースを基本で付けて、その次にポン酢かスイチリソースを付けて食べてみて♡