迎春のオードブル盛り

【 レシピブログの「ザ・プレミアム・モルツデザイン缶で楽しむお正月のおもてなし料理」モニター参加中】

クリスマスも未だなのに、迎春のオードブルって( *^艸^)
気が早っ！笑笑

簡単にできて、ちょっと高見えするオードブル盛りです♡
え？高見えしてない？Σ(,,ﾟ∀ﾟ︎,,;)アララ…そうなの⤵︎

ま、それはおいといて…よかったらお試し下さいね❤️
❤︎(。☌︎ᴗ☌︎。)

---

 材料

---

◯4人分
・☆イカのタルタル
・刺身用イカ ── ひと柵
・タラコ ── ひと腹
・アボカド ── 1/2こ
・大葉 ── 1枚
・冷凍卵黄の漬け ── 1こ
・☆手綱海老
・海老 ── 4尾
・ガーリックバター ── 適量
・☆しいたけの旨煮
・生椎茸 ── 4枚
・＊酒 ── 50cc
・＊みりん ── 50cc
・＊醤油 ── 大さじ1と1/2
・＊砂糖 ── 小さじ1
・＊水 ── 50cc
・ブロッコリースプラウト ── 少々
・☆金柑の蜜煮
・金柑 ── 4こ
・砂糖 ── 大さじ1/2

---

 詳しい作り方

---

01

☆イカのタルタル
イカ、アボカドは細かく切る。
タラコはラップに包んでラップごと先を切り身をしごく←つるばみさんの明太子のしごき方です♡チョーオススメ〜♪

02

セルクルにアボカド→イカ→イカとタラコを合わせたもの(ドーナツの形に)→大葉→冷凍卵黄の漬け
の順に入れる。
冷凍卵黄の漬けは、色を茶色くしたくないので白ダシに漬けました。ウニがわりです♪

03

☆ウニもどき乗せ椎茸の旨煮
＊の調味料を鍋で煮立て、軸を取った椎茸を入れて、クッキングペッパーを落し蓋にして煮汁を回しながら煮付ける。

04

傘の裏に冷凍卵黄の漬けを1/2に切って乗せ、ブロッコリースプラウト少々をあしらう。
本当は美味しいウニを載せたいんだけど、冷凍卵黄の漬けをウニがわりに♪

05

☆手綱海老のガーリックバター焼き
海老は背を割って背ワタを取り除き、腹側まで切りめを入れる。

06

切るとこんな感じです。
この切りめにえびの尻尾を通して手綱にします。

07

クルンとして、尻尾がピンと立ちます♪

08

今日は市販のガーリックバターで焼いただけ♪
最後にブラックペッパーをガリガリ♪

09

☆金柑の蜜煮
茶筅切りした金柑を耐熱容器に入れて、砂糖をかけて、ラップをしてレンジ強で1〜2分チン♪だけ〜♡

10

上から〜♪
ザ・プレミアム モルツ干支バージョンで、先ずは乾杯♪

Tomokoさんのお料理をもっと見る

ザ・プレミアム・モルツお正月のおもてなし料理
ザ・プレミアム・モルツ〈2017年 干支デザイン(酉歳)〉

ランキング参加中♪

レシピブログに参加中♪

日本を丸ごと元気に！今世紀最大！
ビッグプロジェクト『４７都道府県応援隊』！！

HMH OFFICIAL LINE