野菜たっぷり☆ジューシー餃子

野菜たっぷり☆ジューシー餃子

　　野菜たっぷりで低コスト
　　でもジューシーで大満足な餃子

　　
　　＜材料・４人前＞
　　餃子の皮・・・・・・・・２５枚
　　ニラ・・・・・・・・・・・・１／２把
　　白菜・・・・・・・・・・・・３枚
　　もやし・・・・・・・・・・・１／２袋
　　豚挽肉・・・・・・・・・・・１００ｇ
　　ごま油・・・・・・・・・・・小さじ１
　　オイスターソース・・・・小さじ１
　　塩・・・・・・・・・・・・・・・少々
　　コショウ・・・・・・・・・・少々
　　にんにく・・・・・・・・・・みじん切りを小さじ１
　　味噌・・・・・・・・・・・小さじ１
　　生姜・・・・・・・・・すりおろしを小さじ１
　　

１．下準備をします。
白菜→さっと茹でてみじん切り。
もやし→さっと茹でてみじん切り。
ニラ→みじん切り。


２．具材をよく混ぜ合わせます。


１の具材と豚挽肉、ゴマ油、オイスターソース、味噌、にんにく、生姜、塩、コショーを上記の分量入れてよく混ぜ合わせます。

マダムミー「これが味の決め手になるので、よくよく混ぜ合わせてください。さらにいいのは、フードプロセッサーに材料を全部入れて泡立つくらい混ぜると美味しくなります。あと、胡麻油を入れるのが味のポイントです。」

ヨッシー「この材料だと原価が低くてすみそう。野菜がたっぷりで、お肉の量が普段私が使うより少ないです。」

マダムミー「これに、キムチ４０ｇを加えると、美味しいキムチ餃子になりますよ。」


３．餃子を包んでいきます。


マダムミー「（餃子の皮をまとめて）半分だけ皮に水をつけます。」

ヨッシー「私いちいち水をつけるから時間がかかるんです。早業ですね！」



ヨッシー「なんか私とちがーう！」

マダムミー「両側とも折ってるのね。向こう側だけにヒダを作っていけばいいのよ。」

包んだら、フライパンに餃子を並べていきます。



４．餃子を焼いていきます。


ヨッシー「中身は失敗しないんですけど、焼くので失敗するんです。」

マダムミー「サラダ油は並べた餃子の上から入れます。焼き色がついたら、お水（150㏄）を入れてフタをして、お水がなくなったら出来上がりです。」

ヨッシー「私はもっと水をいれちゃってました。パリっとならないんです。油も少なかったです。」

マダムミー「水を入れすぎたら、半分はフタをして、後半分はフタをとって水を飛ばせばいいわね。油は家だと控えちゃうからねぇ。」


５．焼きあがったら、大き目のお皿にひっくり返して出来上がり！





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食材提供
＜厳選食品安心堂＞