今日はクソ寒かった…
朝9時に大学へ行き，
お昼過ぎに帰宅をし，
午後2時ごろに買い物へ行ったのですが。
鼻と耳が裂けるかと思うほどほど痛かった…
冷たいんじゃないんだよ，もう…
何だよこれぇ…と思って調べてみたら，最高気温-5℃。
はははー！液体窒素より全然暖かいじゃねぇのぉぉぉおおおお・°・(ノД｀)・°・
何で急に，こんなに寒くなるんだよぉぉぉおおおお。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡
そんな冷えた体を温めようプロジェクト！
合言葉は 『土曜日はカレー！』
ってなわけで，今日の夕飯はジャガイモのキーマカレー！
TLでドライドライって言ってたけど，ドライってあの，カレーチャーハン的なヤツよね＾＾；
本日のカレー粉。
つか，いつもカレー粉出すけど，写真じゃ何も分からねぇよって話ですよね＾＾；
今日はとにかくクミン大目。
ジャガとクミンの組み合わせは最強です！
一方で，体ぽかぽかプロジェクトなのでカイエン大目。
ちょっと脱線。
今までチリペッパー使ってたんだけどさ。
小瓶なくなったので，大缶のカイエンペッパー買ってきたんよ。
そしたら，カイエンの方が赤みが強いし辛いのね。
チリは赤黒くてかさぶたみたいな色だった。
カイエンとチリって何か違うのかな？
日本の一味は何に属するんだろう？？
ちょっと疑問に思った調合時。
そうそう，そんで。
甘い香りのするものや，すっきり目のものは減らしたり入れなかったりしてます。
具体的に，今回フェンネルは抜いた。
カルダモンとクローブスはいつもの半量。
フェヌグリークもかなり控えめ。
ナツメグ，シナモンは通常運行で，ターメリックの比重をパプリカよりも大目に。
ベースとなるコリアンダーはいつもより大目にしてあります。
パクチーダメなくせに乾燥させたコリアンダーはイケると言う意味わからん俺。
今回はとにかくクミン押しなので，ホールスパイスにクミンシードを入れました。
これがまたすげぇの…
食べる度に，鼻からクミン臭がふーんふーんって臭うと言うか…
あ。
クミン臭って，カレーの匂いです。
あ，このうちカレーだな！？って思う時に判断になる臭いがクミンの香りです。
ちなみに。
ドライなカレーなので，ジャガは先に茹でてから大きめにカット。
カレーのベースが出来たところに最後に入れて，カレーと絡めてから火を止めてガラムマサラで香り付けしてます。
ベースのカレーはふつーのキーマ。
微塵の玉ねぎと豚挽き，人参のすりおろしを入れてます。
鍋ン中。
思ったより乾燥してしまった…
キーマ作る時は水分入れずにオイリーに仕上げてるのね，いつもは。
今回も，開始時点でのオリーブオイルの量見たら驚くかも…
なのに結構からっからに…
ジャガが吸ったのかなぁ…？
そんな今日の夕飯。
やっぱカレー作りは楽しい(*´∀｀*)
明日は何作ったろーかなー…
そーいえばさ，鱈の白子が，肉200 g前後入る白トレイにみっちり入って200円だった。
やっぱ安いよ，北海道。
なんか白子料理でも作るか…？？