🍀これは2014年3月に書いたブログです🍀
この日はじゃがいも１人丸ごと１個に赤ワインで香り付けした挽肉をのせたポテトグラタン。
ほんとはミートソースのグラタンにしようと思ったんだけど、煮込む時間がめんどくさくなってしまったので＾＾；
挽肉炒めて赤ワイン吸わせたところでストップして、丸ごと茹でたイモの上にのっけてホワイトソースかけて焼きました。
ポテトミートグラタン（２人分）
じゃがいも・・・・・・・・・中１個
ローリエ・・・・・・・・・・１枚
合挽き肉・・・・・・・・・１５０ｇ
赤ワイン・・・・・・・・・５０cc位
牛乳・・・・・・・・・・・・２００～３００cc
薄力粉・・・・・・・・・・大匙１位
バター、オリーブオイル・・・各大匙１位
塩、胡椒、ナツメグ・・・・・・各適量
とろけるチーズ・・・・・・・・適量
パルミジャーノ・・・・・・・・適量
①じゃがいもをきれいに洗って鍋に入れ、ローリエ１/２枚を加えてかぶる位のたっぷりの水で、竹串をさして中心までスッと通る位まで茹でる。
②熱いうちに①の皮を剥き、８mm位の幅のスライスにして平らに並べて塩をふり、分量外のバターを塗った耐熱皿に斜めに重ねるように並べて入れる。
③フライパンを熱し、オリーブオイルを入れならし、挽肉を炒める。挽肉から水分が出て、こんがりと色づき、油だけ残ってぱちぱち音がする位まで炒めたら赤ワインを加えて挽肉に吸わせるように水気が無くなるまで炒める。
④塩、胡椒で味を調え、②の上にのせる。
⑤小鍋に牛乳とローリエ1/2枚を入れ、火にかけ温め（レンチンでもいいです。）別の小鍋にバター、オリーブオイルを入れ、バターが溶けたら薄力粉を加えて木ベラで炒め、さらっとした感じになったら、温めた牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。
⑥牛乳が全部入って沸騰したら塩、胡椒、ナツメグで味を調え、④に入れ、とろけるチーズ、パルミジャーノをかける。
⑦２００度のオーブンで１５～２０分焼き色がつくまで焼く。
焼くときに溶かしバターをかけるときれいな焼き色がつきます。（今回やらなかったけども。）
更にその溶かしバターをにんにく入りにすると、より良い香りで美味しです。（めんどくさくてスル―したけども。）
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