先日のコト。
主人のお誕生日で訪れたのは、西麻布の「レフェルヴェソンス」でございます～
リニューアルしてからは初めての訪問デス！！
ウェイティングルームも以前とは異なり、
随所に和を感じる空間に様変わり！！
店内もリニューアルされ、お席の配置やら変わりました！！
この日はカップルで並ぶ？ソファー席デシタ（笑）
ピノノワール100％のコチラ、キリリと冷えてとても美味。
この日も～より道～（ワタクシ）、
～海と大地が出会う場所へ～（主人）と別々のコースを選び、
お皿に合わせたワインコースもお願いしました。
が、折角なので･･･と別々のワインをご用意下さいました！！
サザエ、からすみ、紅芯大根、アーモンド / ポンカン、お酒
「左からどうぞ」と仰せの通りに・・・
サザエとからすみの絶妙な按配、素晴らしく美味ぃ～
正直、これには日本酒を欲しました（笑）
パン
リニューアル後からは、ル・シュクレ・クールに変えたのだそぅ。
先日訪れた「ユカワタン」でインスパイアされたという、
豆腐＆サワークリームのディップとの酸味が重なり合って･･･
ぅぅ手が止まらないっっ。
陰翳～
アオリイカの「タリアテッレ」とコールラビの発酵「タリオリーニ」、
ライム、芽キャベツ、黒オリーブオイル（ワタクシ）
ねっとりしたアオリイカとカブカンランと呼ばれるコールラビの薄切りを、
まるでパスタの如くに食するという不思議な一皿。
でも、ちゃぁんと美味！ ライムの利かせ方がお見事～
ライムの酸味とワインが合う～
鱈の白子のポワレ、マッシュルームと春菊のスープ、
加賀蓮根、むかご、かぼす（主人）
新鮮でクリーミーな白子に旨みが溶け合った濃厚なスープ！
美味し過ぎました～
・・・実は主人にとっての今日イチだったみたい（笑）
定点～
蕪とパセリ、キントアハム、ブリオッシュ（共通）
定番のコチラ、この時期は蕪が甘めなものの、ちょっと硬いそぅ。
確かに（笑）
特別お気に入りでも無いケド、ずっと変わらぬMENUがあるというのはいいね！
ワタクシには日本酒、主人には白ワイン、
・・・と同じ食材でも、お酒によって感じ方の違いを体感！！
マリアージュの楽しみを更に広げて頂きました～
メインの前に各自お好みのラギオールを選びまーす。
アップルパイの様に #18～
鱈のブランダード、縮緬キャベツ、リンゴ、コンテチーズ、
黒トリュフ、アメリケーヌソース、時季の野菜（ワタクシ）
コレ、コレッ！！
個人的には、実はコチラのパイがお目当てなのです（笑）
もぅ本当に絶品なの～
ちなみに、この日のお野菜は約40種類ですって～（＠。＠）/
ホロホロ鶏を炭火で、大根のソテとそのジュ、
シャントレル茸、みる貝、わさび菜（主人）
手前から塩麹に漬けた大根のソテ、ムネ肉、モモ肉といずれも美味～
・・・デザートの前に主人にBDプレートが登場！！
ほろ酔いに～
酒粕のムースと酒粕ショコラアイスクリーム、
お酒のババ、ブラッドオレンジ（ワタクシ）
かなりお腹がいっぱいでしたが、日本酒とのマリアージュが良くて～
ペロリと完食。
春の詩～
サントモールのスフレチーズケーキと伊予柑、
蕗の薹のアイスクリーム、ハニーピーカンナッツ（主人）
お薄 & World peace
ZACさんがとても器用にお薄（お抹茶）を点てて下さいました。
お薄とアーモンドミルクって合うのね！
最後は生江シェフとお話をさせて頂き、次回は是非ディナーでとのコトですが・・・
その前に我々の胃を鍛えねばだわっっ。
お料理はモチのロン！サービスも素晴らしく…
主人もとっても喜んでくれ、改めてお気に入りのレストランとなりました（笑）
■レフェルヴェソンス ⇒ http://www.leffervescence.jp/ja/
住 所：東京都港区西麻布2-26-4
TEL ：03-5766-9500
営業時間：12:00～13:30（L.O.)
18:00～20:30（L.O.) ※月曜休み