夏休み

８月初旬、早めのお盆休みを取って弟夫婦が帰省してきました

今回も姪っ子と、帰省に伴い恒例になりつつあるお菓子作りを。

夏休みの良い思い出になるといいなと思いつつ、抜かりなく準備をしました

時間がかからず単純でおいしいお菓子は何が良いかな

いろいろ迷ったけど、わたしがお菓子洋室に通うようになる前に、よく作っていた「ショコラクラシック」に決めました。

チョコレートケーキだけどバターを使わないから季節的にも作りやすいし、メレンゲの混ぜ込みはちょっと難関だけど卵白少し多めにしておいて、まぁ多少失敗して固くなってもチョコ生地なんでそこそこ美味しいしな

今回はケーキ作るよーというと、とても喜んでいました。やっぱクッキー作るよりケーキ作るほうがテンションあがるのかもね

基本的な準備はしておいたので、１時間半ぐらいで終わってしまった（想定内）。

義妹には「ちゃんと後片付けもさせてくださいね」と言われていたけれど、わたしが後片付けは自分でやりたいので（笑）作った後は姪っ子にはゆっくりテレビを見てもらっておりました。YouTubeが映らんとかいろいろ不満はあったようですが。そんなエエ機能はないのよなんとかプライムとかも入ってないし

デコレーションしないケーキなんだけど、やっぱそこはやりたいだろうなと生クリームも準備

ショコラクラシック

レシピはなんと、千趣会の手作りお菓子キットに添付されていたものなんです。少しいじってるけどほぼほぼそのままの作り方。意外と簡単で結構あっさりしていて好きなお菓子。これにしてよかった

予定通りの時間配分でちょうどお昼前、ケーキを冷ましつつランチの準備を

前の日に頑張って焼いておいた湯種食パンで、一緒にバラパンサンドイッチを作りました

このあとケーキのデコレーションにも使うので、姪っ子にはここで生クリームをたてるのにチャレンジしてもらってフルーツサンドにします

フルーツはイチゴが欲しいとこだったけど残念ながら売っていなかったので、アメリカンチェリー、缶詰のみかん、キウイ使用。生クリーム塗って、フルーツ乗せて巻いて、こっちも楽しそうでした。ヨカッタ

上出来よね

わたしは「粒あん」と「生クリーム＋手作りマーマレード」、あと作っておいた「卵サラダ」なんかを巻き巻きして、楽しいランチになりました

ちなみに翌日も残りの具材でひとり薔薇パンサンドイッチ（食いすぎ）

２日目の卵サラダには大好きなブラックオリーブを刻んで混ぜています

意外と粒あんがヒットだった。旨しパンもふわふわでおいしく焼けていました。

毎回どんなんにしようかめちゃ悩む。喜んでもらえてホッとした←この感想が伯母としてどうかと思うよね。もっと肩の力を抜いたらいいのになぁ（母も自分も。ま、こういう性質なのよね）。

食パンとベーグル

珍しいプレーンの食パン

なにか混ぜ込みたい欲望をぐっと抑え、シンプルな食パンはお気に入りの電子レンジで作る湯種食パン。

きっちり４分割したハズなのに、成形がきつかったり緩かったりしたんだろうね（自分でやったくせに）、発酵がいびつな感じに

型から出てるのと出てないのがあるので、焼成にいくタイミングがむずい

こういうとこちゃんとしなきゃなーといつも思う。なぜできないのか。

見た目はちょっと悔いが残るよね。おいしいけど

春よ恋250ｇ使用。加水すこし多め（捏ねが大変）。

見た目はアレですが、しっとりふわふわで翌日でも翌々日でもトースト無しで固くならずおいしく食べられました

勉強もしないとだから、この日は作ったのこれだけ（十分やろ）。

もっと作りたいなぁ。こんなときに限ってやりたくなるんだよなぁ。

翌週のスキマ時間。作ったのはベーグルいつもと少し趣向を変えて作ったのは２種類。

まずは粒あんを巻き込んだ抹茶のベーグル。

久々に艶ピカ渦巻き可愛いそして旨い

これ、わたしはとても気に入ったのだけれど、母には不評でした。プレーンの抹茶ベーグルをカットして自分でアンコを挟んで食べたい、と。

どっちも一緒じゃんどこが違うの？！

もういっこは４種のベリーベーグル。

ケトリングに入る前の発酵が過発酵になってしまい、すこしシワってます。

富澤商店さんに行ったときにたまたま見つけた「４種のベリーミックス」。大好きなベリー系のドライフルーツが４種類ミックスになっているなんて贅沢これはベーグルに是非とも使わないと。

ドライクランベリー、ドライチェリー、ドライブルーベリー、ドライカシスの４種類で、わたしはお試しで100ｇ入りを購入。今回は半量の50ｇを使用。少し足りないかなと思って、手持ちのドライブルーベリーを10ｇ足して混ぜ込みました。もう一回作れるね

このベリーミックスかなり気に入ったので、先日また買いにいったら売り切れてた。残念

こんな感じで気分転換をしながら少しは勉強をしています。

やる気がちょっとねー。←だめじゃん

ダックワーズとプリン

これまでダックワーズは絞り袋を使って作っていました。

こんな感じの丸いかたち

これはこれで可愛く好きだったんだけど、いつかはお店で売ってるみたいな小判型のダックワーズを作りたいと思っていました。

そしてようやく手に入れた、思い描いていたサイズのシャブロン型

これでヘーゼルナッツのダックワーズを焼きました

なんだか感動するコレコレ！この形！このサイズ感！

間に挟んだのはコーヒーキャラメルバタークリームです。

この時期のバタークリームはすぐ溶けちゃうから難しい

でもなかなかエエ感じにできたよ。旨いよ

コーヒーキャラメルバタークリームの苦みもちょうどよい

これまでずっと挟むのはプラリネチョコばかりだったんだけど、バタークリームもいいね。

この型もう廃盤なんだけど、ずっとメルカリで探してたんです。手に入れられてよかった。実は出たらどんなに高くても買うつもりでいました比較的キレイだったし良い買い物をしたわー。１枚あればいいからね。

残った卵黄消費に久々のプリン

トロトロすぎない良い固さ。好き

自宅用だけど、一応ラッピング（？）もしてみました

プリンだけは、余った卵黄の具合もあって作るたびに配合を変えてしまうので、今回めちゃめちゃおいしかったんだけど、何を何グラムにしたのかわからない

いつもメモしようと思うのにまた忘れたわ

う～ん、残念！