広東料理で、ベジタリアン対応コースがあるとのことでご紹介いただきました。
新しくできた、東京ステーションホテルの地下にあります。
まずは、赤ぶどうジュースで乾杯。
お店の雰囲気も高級感溢れ、とっても素敵で、ワイン気分で![[みんな:01]](https://emoji.ameba.jp/img/user/be/bell-tree-911rira/864.gif)
グリーンピースのふわふわスープ。
まこもだけが入っています。
そして、前菜の盛り合わせ。
少しずつ9種類もあります。
松の実入り野菜炒めのレタスカップ包み 揚げ豆腐のVXOソースがけ
この特製ソースがきめて。
お坊さんも我慢できなかった伝説の魅惑スープ
ファッチューチョン 完全ベジタブル仕立て
なんとも味わい深いお味です。
ここにも大豆ミートが入っています。
人参とビーツの広東大根餅仕立て香り焼き 空芯菜炒め添え
このお色の鮮やかさと、見た目がまるでお肉のようです。
パプリカを使ったソースは、ちょっとピリ辛。
まるでエビチリ。
エビもどきの食材があるのですが、見事にお味付けがマッチしすぎているので
言われなかったらだまされるかも。
七種野菜と大豆ミートの細切り炒め緑豆春雨スープヌードル
デザートは、パパイヤと白きくらげ。
今回いただきましたお料理はベジタリアンコース。
毎月内容は変わるそうです。
今回のメニューはHP にも掲載されております。
コースメニューにはない、特別にサービスしてくださいましたこちら。
綿菓子
タロイモケーキ
ゴマクッキー
こちらもすべて、植物性です。
そして、料理長の高瀬さん。
各テーブルに自らお料理を運ばれたり、お客様との会話を大事にされていらっしゃいました。
丁寧に食材のご説明などもしてくださり、大変思い出に残るお食事となりました。
今回ご紹介くださいました、大豆ミート料理研究家こと坂東万有子ちゃん、本当にありがとう～
en KEN TAKASE