今日も乾物レシピで切り干し大根を使ったレシピです！
切り干しは、そのままたべても甘くて美味しいので、ダイエットのおやつにもオススメです。
おばちゃんがよく大根を干していて
私も真似して切り干し大根を作ってみたんですが…
大根１本分で作ったのに干したらすごーく少なくなって悲しかった記憶があります。
買った方がいいかもです。笑
ではレシピです！
＊白身魚と切り干し大根のトマト煮
材料 ２人分
切り干し大根：２０ｇ 白身魚：２切れ （今回はいさき）塩胡椒:適宜
アスパラガス：細4本 にんにく(みじん切り)：１かけ オリーブオイル：小さじ１
A（切り干し大根の戻し汁：２５０ｍｌ カットトマト缶：２００ｇ コンソメ顆粒：小さじ１ 塩：小さじ1/4 オリーブオイル:小さじ1）
作り方
１、切り干し大根を水２５０ｍｌで戻しておく。アスパラガスの固い部分をピーラーで取り除き４等分の斜め切りにする。白身魚は半分に切り、塩胡椒をふって下味をつける。
２、フライパンににんにくとオリーブオイルを加え、中火にかける。白身魚を皮目から焼き、空いたところでアスパラガスを炒める。焼き目がついたら、一度とりだす。
３、空いたフライパンに水気を切った切り干し大根を入れ、さっと炒める。Aを加え、中火で3分煮る。
４、2を戻し入れ、トマトが全体に絡んだら器に盛る。