母の味・・・皆さんは何でしょうか？
私は、いろいろあるけど、仕出し屋で活躍していた母の18番が
『シソと玉ねぎのかき揚げ』です。
シンプルだけど、とっても落ち着く味です。
もともと庭にシソの葉を植えていたので、『シソ取ってきて～』
という、母の声はとっても好きです。
ちなみに大分人の私は、『カボス＆醤油』 を付けタレとして頂きます(＃⌒∇⌒＃)ゞ
・玉ねぎ ・・・・１ヶ
・しそ ・・・10枚
・卵 ・・・１／２ヶ
・冷水 ・・・適量 （１００ｃｃかな？）
・小麦粉 ・・・適量
①計らなかったので、適量としましたが、卵水を作ってから、粉を入れて、さっくりまぜたらOKです。
衣は混ぜ過ぎ注意です！！ （この衣の半量を使いました）
②好きな大きさに切った玉ねぎ・しそには、大さじ１の小麦粉を混ぜておきます。
③180度 2分 でOK.
玉ねぎって甘いのね～～～って実感できる一品です。
衣が余ったので、イカを一緒に揚げました