今日は『レーズンパン』。夏は、そのまま室内に置いてるだけで発酵してましたが、
すっかり秋の気温になって、ちょっと時間がかかりますね～。
でも、夜焼いて、朝食べるパターンなので、ゆっくり育てて焼いてます～（‐＾▽＾‐）
≪レーズンパン≫ ６ヶ分
・全粒粉 ・・・８０ｇ
・強力粉 ・・・１７０ｇ
・ドライイースト ・・・５ｇ
・塩 ・・・小さじ１
・砂糖 ・・・大さじ２
・油 ・・・大さじ１
・水 （４０度） ・・・１７０ｃｃ
・レーズン ・・・５０ｇ
・水 ・・・５０ｇ
こんな配合です～。
コネコネして、生地がまとまったら、水でふやかし、水気を切った
レーズンを混ぜこんで、発酵させていきます。
２００度 １８分焼きました。。。
なんだか、給食を思い出しますね～。
大好きな素朴なパンです。。。