ラムのソテー、ブランデーでつけたバニラプルーンを添えて
レシピブログさんのサントリー自家製フルーツブランデー作りキットのモニターに参加させていただいています。
今回ご紹介するレシピは先日ご紹介しましたをソースに利用したお料理です。
ご家庭で手軽に楽しんでいただける素材を使って、普段とはワンランクアップのお料理です。
ラムのソテー、ブランデーでつけたバニラプルーンを添えて
【材料】（１人分）
ラムチョップ 1本
塩・こしょう 適量
（ソース）
（リンク先とこの記事の下にレシピ有り） ５０ｃｃ
プルーンブランデーで漬けたプルーン ２切れ
バター ２０ｇ
水 ５０ｃｃ
① ラムチョップに塩こしょうをふりかけます。
② 大匙１のサラダ油を熱したフライパンにいれ、①のラムをよく炒めます。
③ ②のラムによく火が通ったら、プルーンブランデーを振りいれ、アルコール分を抜きます。
④ いったんラムを取り出し、③のフライパンに水を加えます。
⑤ プルーン２つはその実のままフライパンの中で炒め煮します。
⑥ 肉汁とブランデーの残ったフライパンのなかにバターを入れ、泡だて器でとろみをつけるようにかきまぜます。塩コショウで味を整えます。
⑦ ラムをお皿に盛り付け、ソースを流しかけ、付け合せの野菜を添えて出来上がりです。
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