いわしのコンフィ

DEAN＆DELUGAは関西にはストアがありませんが、

時折催事のおりに百貨店に出展なさったりしています。

たしか9月の後半にも大阪のJR大阪三越伊勢丹に出展されていましたが、

そのときとってもたくさんの素敵な商品がありまして、関西人の私はとってもうれしくて！！

買おうかな、どうしようかなと悩んで、やっぱりやめてしまったのを悔やんだいわしのコンフィ

試食させていただいた味をもとに自分でも作ってみました。

いわしのコンフィ

◆材料◆

いわし　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10尾

オリーブオイル　　　　　いわしがひたひたに隠れるくらいの量

にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３かけ

ローズマリー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　茎　一本

たかのつめ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一本

①いわしは頭と内臓を取り、海水より辛い程度の塩水に1時間ほどつけ冷蔵庫に入れておきます。

②いわしを塩水から引き上げ、ペーパータオルでふきとります。

③にんにくは皮ごと、鷹の爪　いわし、ローズマリーと一緒に耐熱容器にいれ、ひたひたのオリーブオイルを注ぎます。

④150度のオーブンに30分から40分入れます

⑤　そのままさめるまで放置して出来上がりです！

いわしはとてもお求め安い価格、なのに、とってもおしゃれでおいしい一品ができますよ！

是非フランスパンやワインと一緒にどうぞ！

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