新生姜の甘酢漬け

やっとつくりました

新生姜の甘酢漬け

材料　　

新生姜　　　ひとかたまり

塩　　　　　　　ひとつまみ

甘酢

米酢　　　　　　２００ｃｃ

砂糖　　　　　　　　８０ｇ

塩　　　　　　　一つまみ

①　新生姜は良く洗い皮ごとスライサーでスライスします。（今回は少し痛んだので皮をむきました）

②　甘酢をつくります。調味料を鍋に入れ、沸騰寸前になったら弱火にして3分煮ます

③　②の甘酢を冷ましておきます。

④　鍋に水を入れ沸騰させ塩一つまみを振りかけておいた①の生姜を３分ゆでます

⑤　④をざるにあげ、冷まし③の甘酢につけて熱湯消毒したびんに入れて保存します

ピンクの色がきれいですね。

春先にはこの新生姜の甘酢漬けをつくるのが我が家の習慣です

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