柚子のパウンドケーキ

たくさんいただいた柚子を使ってパウンドケーキをつくりました。

材料（２０ｃｍ×１０ｃｍのパウンド型）：：：：：：：：：：：：：：：

薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００ｇ

ベーキングパウダー　　　　　　　　　　　　　小さじ１/2

グラニュー糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　１３０ｇ

無塩バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１５０ｇ

卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３個

ゆずの皮　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個分

ゆずの果汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個分

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①　薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるっておきます。

②　バターは室温にもどしておきます。

③　柚子の皮をおろし器でおろすか、こちらのシトラスカッターで皮をこそいでおきます。

この器具はレモンやオレンジなどの皮をくるくるっとこそいでくれるものです。

本当はカクテルや飾りなどに使うためにかんきつ類の皮を削る器具なのです。

わたしはおろし器でけずるよりこちらで皮をこそぐほうがすきなのです。

④　柚子の果汁をしぼりましたものにこそいだ柚子の皮をまぜておきます

⑤　バターをボウルに入れ泡だて器でホイップして、白っぽくなったら２，３回に分けて砂糖を混ぜ泡だて器でよく混ぜます。

⑥　⑤に割りほぐした卵を２、３回に分けて徐々に分離しないように混ぜ込んでいきます。

⑦　⑥に④の柚子の皮と果汁を入れさらに混ぜます。

⑧　⑦にふるった粉をいれ、ごむべらでさっくりとまぜあわせます。

⑨　バターを塗ったパウンド型に⑧を入れ１７０度に予熱したオーブンで４０分から４５分焼きます。

柚子の風味がとてもおいしいパウンドケーキの出来上がりです！

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