今日も終日、びっくりするくらいの暑さでしたね～。
昨日はなんと！ 東京でも、今年一番、今まで過ごした中でも最高気温の３８度ちかくまで！！
熱中症予防のために、外出は控えるように。との報道もあるくらいの酷暑も酷暑。
でしたが。
昨日の１０日土曜日は東急本店にて、食アドバイスデーでした！！
今回はりんご酢を使った「きゅうりとみょうがのスッキリ漬け」。
なんといっても、今年のような酷暑で、ナイアガラの滝状態で流れる汗。
「やっぱり汗は流せば流す方が良いのよ！！」なんて声が、本当に多く聞こえるのですが。
それは、間違ってます！！！！！
汗は、気・血・水の中の水。
何事もそうなのですが。出過ぎはＮＧ。
暑いとフーフー言いながら、汗が出ますよね。この汗は漢方的には水。そして、フーフーが気。
つまり。水と一緒に気も外へとダダ漏れしてしまっているのです。
気巡りがダウンすれば、血巡りもダウン……。そして、夏バテや夏かぜ、体調不良。気が付くと、ひと夏で一気に老け込んでしまった……。なんて悲劇的なことにも。
そこで、出過ぎるものをストップ。収れん効果抜群の「酸味」をプラスすることがポイント。
この酸味。必要な水をカラダの中にしっかりため込み、無駄な汗がダダ漏れするのを防いでくれるのです。
ということで、今回はきゅうりとみょうがのスッキリ漬けです。
使用した食材さんたちはこちら。
きゅうり、みょうが。リンゴ酢。醤油、そしてすりごまです。
お酢でももちろんＯＫ。リンゴ酢にしたのは、りんごの果糖が疲労回復効果抜群だから。
そして、今回もお野菜さんはというと・・・・・
５０℃洗いをします。
まず、たたきりゅうりさんを作ります。
たたききゅうりを作る時、キッチンペーパーでくるんでから行うと、きゅうりの種などが飛び散らなくって、キッチンがキレイなまま、ご機嫌に下準備できます。
次に、みょうがの下準備。
みょうがさんは千切りにします。みょうがの香りは気巡りアップ効果抜群。
外の気温とエアコンの効いた室内の気温差。今年は軽く１０℃は超えているかと思いますので、気巡りがダウンして、自律神経のバランスがみだれ、胃腸ダメージを受ける人が多いのです。
だからこそ、みょうがは水にさらさず、香りをぞんぶんに楽しみましょう。
お野菜の下準備が完了したら、あとは調味料と混ぜ合わせるだけ♪
白ごまは、肺や粘膜を潤す効果抜群。紫外線やエアコンによる乾燥も、白ごまで潤い力をアップしちゃいます。
今回のテーブルコーティングはひまわりさんを使って、こんな感じです。
今回もエプロン姿で張り切って、食アドバイスを開催させて頂きました♪♪
猛烈な酷暑の中、食アドバイスに足をお運び下さったみなさま。本当にありがとうございます！！
「美味しくって簡単だから、さっそく作ってみるわ！」
「家庭菜園できゅうりがたくさん取れるから、今晩のお夕飯に作ってみるわ！」
などなど。今回の嬉しいお言葉をたくさん頂戴できて、感謝の気持ちいっぱいでございます。
そしてそして。
今回も食アドバイスを楽しく開催できたのも、サポートくださるスタッフの皆様のおかげです。
本当にありがとうございます。
今回のレシピ詳細は東急本店ＨＰにて掲載しているので、チェック頂けたら嬉しいです。
http://www.tokyu-dept.co.jp/guestsolutions/column/recipe_2013aug_02.pdf
過去にご紹介したレシピのバックナンバーもできたので、ぜひぜひ♪♪
http://www.tokyu-dept.co.jp/guestsolutions/column/recipe.html/
今週も３０度越えの連続だそうです。気温が下がらず、熱帯夜続きにもなるので、くれぐれも体調を崩さないよう、ご自愛くださいませ。
心から感謝を込めて☆
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