スワッソン２４０ｇ
ライ麦３０ｇ
元種６０ｇ
水２１０ml
塩６ｇ
思いきって、加水約８０％にしました。
一次発酵は常温１２時間＋冷蔵庫２時間。
二次発酵３０分とって、３２０度余熱→スチーム５分→２２０度１３分焼成。
４つはクッペ型。
いつもよりコンガリ良い焼き色
１つは、ちょっと遊んで…
クネクネ。
出来立てをサンドして食べました。
大葉＆クリームチーズ☆
夜ごはんは、
・塩麹漬け砂肝とピーマンの炒めもの
・筍と油揚げ煮
・大根餅
初めての大根餅。
大根３００ｇ
片栗粉５０ｇ
コーンスターチ２０ｇ
薄力粉２０ｇ
ベーコン・豚薄切り肉３０ｇ
青ネギ３本
中華スープの素、塩、こしょう
材料を混ぜて、６００Ｗ８分→胡麻油で焼き色をつけるだけ。
もちもち食感が楽しく、とっても美味しくてビックリ！
ヘルシーだと思うので、具材を変えてまた作ろうと思います♪
昨日は自転車フル活用して足が若干疲れ気味なので、今日は少しゆっくりめに過ごそうかな…
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