冷製レバニラの温玉のせ

そう、今日は29（肉）の日

お肉を食べて、パワワップですよ～


さて、レバーというと、好き嫌いが分かれる食材ですよね

調理法も、レバニラ炒め、レバ刺など、
パッと思いつくものが少ないかと…


でも、女性にとって大切な鉄分が豊富なのは言わずもがな…

義母にも、「レバー食べなかんてー（食べなきゃダメよ）」と言われます
（実は、かつて苦手でした…が克服しました）


いつもは、レバニラ炒めだったりするのですが、
夏なので、レバニラの冷製バージョン
にチャレンジしてみました


ニラも細かくすれば、
生でも食べやすくなると思います。

温玉を崩して、からめながら食すとなかなかですよ。


旦那にも好評でした～




【材料】2～3人分
牛レバー　150g
塩・コショウ　　適宜
ゴマ油（炒め用）　大さじ1

ニラ　　　3本
レタス　　2～3枚
キュウリ　1/2本
トマト　　1/2個
温泉たまご　1個


（タレの調味料）
A　しょうゆ　　大さじ2
A　オイスターソース　大さじ1/2
A　ゴマ油　　　大さじ1.5
A　おろし生姜　小さじ2
A　おろしニンニク 小さじ1
A　砂糖　　　　小さじ1


【作り方】
1.　牛レバーは薄めの食べやすい大きさに切り、
　　臭みを抜くため、水にさらす。

2.　熱したフライパンにごま油をひき、
　　レバーを炒める。

3.　レバーの表面に焦げ目がついて、中まで火が通ったら、
　　軽く塩・コショウをして、粗熱をとっておく。

4.　タレの調味料Aを、よく混ぜあわせておく。

5.　お皿に、適当に切ったレタス、キュウリ、
　　トマトを並べたら、レバーをのせ、
　　1センチ程度に細かく切ったニラをふりかける。

6.　さらに、温泉卵をのせ、タレをかけて出来上がり。