おさつと塩ぶどうのサラダ

12月ももう中旬･･･あっという間ですね･･･

肉屋のみいとも、年末ということで、
おかげ様で忙しくさせてもらっています(＃⌒∇⌒＃)ゞ


さてさて、塩ぶどうという代物をいただきました。
そのまま食べても、サラダ等に入れてもいいとパッケージに書いてあります



そのまま食べてみると･･･

ほんのり塩味のする干しぶどう
（って、そのままやん）

もちろん美味しいですが、
そのままで全部を食べられそうにもないので、
サツマイモのサラダに入れてみました



なんか、栗きんとんみたい･･･

でも、サラダなら、きんとんみたいな甘ったるさはないので、
おかずとしても好評でした

塩ぶどうの塩気のおかげか、
さつまいもの甘さが引き立つ気がします
ホクホク


【材料】
さつまいも　　中1個
塩ぶどう　　　大さじ3
マヨネーズ　　大さじ2～3
塩・コショウ　適宜


【作り方】
1.　さつまいもをふかして、熱いうちに皮をむいてザックリとつぶす。

2.　1に塩ぶどう、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。

3.　塩・コショウをふって味をととのえる。


こちらも見てください！↓↓
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イベリコ豚

紗栄子のブログ並にご無沙汰をしておりました･･･
（私は別に家庭の事情ではございませんが･･･）

彼女もブログを再開したようなので、
私もがんばるぞっと


さてさて、イベリコ豚を知っていますか？
テレビなどでもよく紹介されるので、ご存知の方もおおいはず

イベリコ豚のロース↓



イベリコ豚は、スペイン産の黒豚の種類です



古代地中海沿岸の森林の生態系がそのまま残る、
イベリア半島西部の「デエサ」と呼ばれる森林地帯で放牧されます

「モンタネーラ」という放牧の期間、
人口餌でなく、土を鼻で掘り返してドングリや牧草、
植物の根などを食べるんです

イベリコ豚にはランクがあります。
このモンタネーラのみで一定体重に達した豚は、
「デ・ベジョータ」＝どんぐり育ちと言われます。

一定体重に達しなかった豚は、その後、開放的な条件の中で飼料を与えられます。
この豚は「レセボ」と呼ばれます。

中には、飼料のみで育つものもあり、
これは「セボ」や「ピエンソ」などと呼ばれます。


◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇


国産の豚肉とは、見た目から違います
赤身にはサシも入っていて、脂身が多いのですが、
この脂身こそ、イベリコ豚の特徴です。

脂身には不飽和脂肪酸のオレイン酸が多く含まれ、
ヘルシーと言われています

甘みがあってサラリとしているので、
普通、脂身の苦手な方でも、
「これなら食べられる」という方もいらっしゃるほど



イベリコ豚本来の味を楽しむなら、
やっぱり、塩、コショウのみの
シンプルな味付けで食べるのがオススメ



私は、さらに食べる直前にレモンをかけるのが好きです


うちの通販でも取り扱っていますので、
興味のある方はぜひお試しください
ここをチェック→イベリコ豚


今、日本ハムのお歳暮ギフトなども、
デパートとかで買うよりお得なので、好評いただいてますよ→こちら

おっと、宣伝失礼しました･･･




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ご報告

またまた久しぶり状態のブログです。

そしてご報告です


なんと！！
この度、肉屋のサイトをリニューアル公開しました

タラーン
お肉の通販ワールドグルメハウス


ぜひ一度ご来店くださいませ
願わくば、ぜひお買い物もしてやってください

会員登録でポイントも進呈中ですので、
今は買う気がない方も、ぜひご登録を

なにとぞよろしくお願いいたします



さて、話は変わりますが･･･

今日、わが家の寝室に地デジが来ました

エコポイントも来月からは半減ということで、
周りの人たちからも、次々に買い換えたという話を聞き、
うちも、かなり買う気モードになっておりました

先週末、そのモードが変わらぬうちにと、
急いでヤマダ電機に買いに行きまして。

やっぱり駆け込み需要か、テレビ売り場は人がいっぱい
接客を受けるのにも整理券を配布しているという状況でした
ちなみに、お会計でも30分くらい待ちました


散々説明を聞いた結果、
東芝のREGZAにしました～
外付HDDタイプですが録画も

これで「渡鬼」も録画できるぞぉー

そして、あのうっとうしかった
アナログ放送は来年7月に･･･
という画面の下に出る帯ともサヨナラだぜぃ


以上、ご報告でした～

キウィ漬け照焼ビーフ＆かぼちゃとクリームチーズのサラダ

お久しぶりです･･･o(TωT )肉やのみいとです

ブログを更新しない間に、
すっかり秋も深まってしまいました…


今週は特にhecticでした･･･
というのも、これからお肉の通販をやっていくのですが、
その準備とかでPCに向かう時間が多いわりに、
ブログは更新できず･･･という状態が続いており…

出来上がったら、ぜひみなさんにも通販サイト訪れていただきたいです
どうぞよろしくお願いします(｡-人-｡)


さてさて、このブログ休止中？に作ったお料理の中の一部をご紹介します


こちら、キウィに漬け込んだ照焼ビーフ




【材料】3人分
牛肉　厚めスライスまたはステーキ用　300～400g
たまねぎ　　　　　　　中1/2個
キウィ（熟したもの）　1個

（ソースの調味料）
A　赤ワイン　大さじ2
A　みりん　　大さじ1
A　しょうゆ　大さじ2～3
A　ハチミツ　大さじ1
A　おろしニンニク　小さじ1
A　おろしショウガ　小さじ1
A　りんごピューレ（またはジャム）　大さじ1
A　塩　小さじ1/2


【作り方】
1.　キウィは皮をむいて、粗みじんに切る。
　　たまねぎはくし切りにしておく。

2.　牛肉は硬そうな部分があれば、
　　包丁でところどころ切れ目を入れておき、
　　塩、コショウをふる。

3.　2にキウィを混ぜ合わせて、1時間程度漬け込んでおく。



4.　熱したフライパンで牛肉に色目がつくまで焼く。

5.　牛肉をいったん取り出して、同じフライパンでたまねぎを炒める。

6.　たまねぎがしんなりしたら、牛肉を戻して、
　　Aの調味料を混ぜ合わせて加える。

7.　ソースが煮立ってとろりとしてきたら出来上がり。　


ぜひ、赤ワインと一緒に召し上がれ



実はこのレシピ、
前にモニターに当選したサントネージュワイン用に作ったものの、
ブログアップできないまま、投稿期限を過ぎてしまったという
ワケあり？の一品…
私のせいで、かわいそうにお蔵入りになりかけたのでした

私は、熟したキウィを見ると、そのまま食べるより、
どうしても肉料理に使ってしまうんです
だって、お肉がやわらかくなるんですよ

以前、豚肉でも作ってまーす。→こちら




さて、こちらのかぼちゃとクリームチーズのサラダは、
レシピブログのみやちゃんさんのレシピを参考に作らせてもらいました。

いつか作りたいと思って、お気に入り登録していたレシピ



クリームチーズがプラスされて、
いつもよりちょっとリッチでおいしく出来上がりましたっ

今回使ったクリームチーズ、
わたくしペースト状のを使ってしまったので、
混ぜたら形がなくなってしまいました
（写真では、クリームチーズと分かるように、最後にトッピングしちゃいました）

次回は固形のものでチャレンジしてみまーす

みやちゃんさん、アイディアありがとうございました


ついでに、ポチッとしていただけたらうれしいです♪

牛肉とトマトのさっぱり肉味噌炒め

【レシピブログの「キユーピー 具のソース　肉味噌風」レシピモニターに参加中です】

こんにちは

最近なにやらバタバタとしていて、
私用でゆっくりPCの前に座れる時間がなく、
ブログも、ただアップするだけ…
なんてことが続いております（反省）


でも、モニター当選したからには、
引き続きレシピも考えて投稿せねばっ

がんばろう


さて、モニター中の肉味噌、
これまで、和える、かける、塗る中心でしたが、
今回は、調味料に加えてみましたよ





もはや、わが家の食卓に定番化しつつあるこの肉味噌風

モニターで頂いた肉味噌も、1個目は使いきり、
すでに2個目に突入しております




【材料】2～3人分
牛肉（スライス）200g
トマト　　　　　2個
たまねぎ　　　　1/2個
ニンニク　　　　1片
酢　　　　　　　大さじ1
※脂身の少ない牛肉を使うときは、オリーブオイル（適量）を使います。


（合わせ調味料）
A　キューピーうまみ肉味噌風　大さじ1
A　酒　　　　　大さじ1と1/2
A　しょうゆ　　大さじ1と1/2
A　オイスターソース　大さじ1
A　砂糖　　　　小さじ1


【作り方】
1.　牛肉は食べやすい大きさに、
　　たまねぎはくし切り、
　　トマトは大き目のざく切り、
　　ニンニクはみじん切りにしておく。

2.　熱したフライパンで、牛肉とニンニクを炒める。
　　（牛肉の脂が少ない場合は、オリーブオイルをひいてから炒める。）

3.　牛肉に火が通ったら、
　　一度火からおろして皿にとっておく。

4.　同じフライパンでたまねぎを軽く炒め、
　　トマトを加える。

5.　トマトが火が通ってつぶれてきたら、
　　お酢をまわしかける。
　　
6.　先に炒めた牛肉と、合わせ調味料Aを加える。

7.　調味料がからむように短時間で炒めたら、
　　出来上がり。　　


トマトの酸味と肉味噌のコクが、
なんともいえないハーモニーを生み出してくれます

牛肉も、とてもさっぱりしていただけますよ


何かと使える肉味噌さんです



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