こんにちは～
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美味しいお味噌をお試しさせていただき
日本料理店「賛否両論」のマスター笠原将弘さん考案の
レシピを作ってみましたよ
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笠原さん、テレビでよく見かけますよね～！
今回使ったお味噌は
ひかり味噌 無添加 円熟こうじみそ
ラベルに笠原さん考案レシピが２つ ついてます。
そのレシピから作ってみました！
焼きサーモン きのこ味噌添え
フライパンでムニエルのように焼いたサーモンに添えた
このきのこ味噌が、とっても美味しいんです
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材料は、きのこ、ねぎ、卵黄
炒めたきのこ＆ねぎに、
円熟こうじみそ（50g）、卵黄（1個）、酒（大2）、砂糖（大1）
を加えて弱火で練り上げるんです。
卵黄を加えたきのこ味噌は、コクが出て
美味しい～
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まろやかで塩気も控えめ。
色々な料理にも合いそう。
これだけでも白いごはんに合う感じです
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こうじの割合が高い円熟こうじ味噌を使ったから
こうじ本来の甘さが、まろやかな口当たりにつながっているのかも
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それに、このお味噌、無添加がうれしいですね。
お味噌以外にも、おみそ汁もお試しさせていただきました。
1人ごはんの時や、お弁当に持参したり
いつでも美味しいこうじの味噌汁が飲めて便利です
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