牛すじのカリフォルニアロール

今回は、牛すじのカリフォルニアロールのレシピ紹介です。

あらかじめ味付きの牛すじを冷凍でストックしておくと
今回のような巻き寿司のネタにも応用でき
かなり簡単に出来ますよ(^-^)/

材料：4人前
牛すじ　　200g　※下処理済みのもの
アボガド　　1～2個
カニカマ　　6本
プロセスチーズ　　カニカマと同程度
キュウリ　1本
サニーレタス　　　数枚
白ごま　　　適量
マヨネーズ　　　適量　
海苔　　　4枚

～酢飯・調味料～
米　　2合
塩　　小1
酢　　　大3
砂糖　　大2

～牛すじ下味用調味料～
醤油　　大1
酒　　　大1
砂糖　　小1

①．キュウリ、アボガド、カニカマ、チーズは同じような大きさの
　　短冊切りにしておく。レタスは適当にちぎっておく。

②．【牛すじ下味付け】　下処理済みの牛すじを、ある程度細かく
　カットし、フライパンか鍋でひたひた位の水で煮込み、
　ある程度柔らかくなったら、調味料を入れて水分がなくなるまで
　煮込む。

③．【酢飯作り】　炊きたてのご飯をボールに移し、熱いうちに
　　酢飯用調味料を入れ、白ごまも入れ、切るように米一粒一粒に
　　味がいきわたるよう混ぜる。時々うちわであおぐ。

④．ラップを敷き、その上に酢飯と海苔をひき、
　　さらにその上に具材をのせ、マヨネーズをかけて巻き上げる。
　　カットして完成。

今回は巻き寿司ですが、
味付けの牛すじがあれば、
いなり寿司にいれても、おにぎりの具にしてもOKですね。(^-^)/