増毛町に行ってきました 【２日目】

おはようございます。

なんとか４時に起きることができました。

こちら、増毛港よりお送りいたしております。

これから海老かご漁の水揚が始まりますよ

甘海老を傷つけないように、この赤いカゴで獲ります。

待つこと３０分。

箱詰め作業の準備が整い、いよいよ水揚げ開始！

お～大漁　うまそ～

烏賊もそうですが

活きがいいと透き通ってるんですね

そして鮮度を落とさぬよう、間髪を入れず、箱詰め開始。

甘海老がドワーッと流し入れられます。

さながら、海老なだれっ

この後、８時にセリにかけられ

海老さんたちは全国へ飛び立って行きました。

増毛の甘海老は築地でも評価が高いそうですよ。

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そして、石崎町長（右）から、増毛の魅力をたっぷり伺い・・・

（詳しくは別記事でどうぞ　月末ＵＰ予定です）

増毛の歴史を学ぶべく、

総合交流促進施設　元陣屋（もとじんや）へ。

ここは増毛の歴史を学ぶことができる総合施設。

画像や書物などの収蔵品もあります。

また、郷土資料室では、

幕末に秋田藩が築いたこの元陣屋が

北方警備の拠点として機能していた様子も

知ることができます。

雨野教育長にお話を伺いましたので

詳しくはＶＴＲでご覧ください。（月末ＵＰ予定です）

ニシン漁の様子。

船いっぱいのニシン。

.

ニシンを船から陸へ運ぶ、お母さんの像。

背負ってるのは、こちらの道具。

上に飛び出ている部分は、

傾けて、ニシンをダダダーっと流し下ろす時の

首ガードだそうです。

小さいのは子供用。

漁師の息子だった社長も、背負って働いたそうです。

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昨日に続き、増毛駅へ。

こちらは、「旧旅館　富田屋」。

建築　昭和８年　木造３階建て。

※現在は民家です。

ニシン漁で栄えた、古い港町である

増毛の歴史的建造物群は

北海道遺産に登録されています。

映画「駅～ＳＴＡＴＩＯＮ」で

「風待食堂」として

活躍した「多田商店」。

大正２（1913）年創業の雑貨店。

昭和６年発生の火災後に新築。

現在は、「風待食堂」の看板を掲げ、

観光案内所になっています。

港町といえば、猫。

足にすり寄ってきました。なつっこい

多田商店の犬。

じっと睨みあう２匹。

なんか、２匹とも味があったので載せてみました。

番外編ということで

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お昼は、「福よし」さんでお寿司。

港町の寿司は旨いです

こちらも詳しくはＶＴＲでご覧ください。（月末ＵＰ予定です）

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再び港へ。

皆さん、今まで海老、海老言ってきましたが、

増毛の漁業は、甘海老だけではないのですよ。

それはホタテの稚貝の養殖！

３～４センチの大きさまで育てた稚貝を

オホーツクや東北へ出荷しています。

そう、名産地のホタテも元をたどれば増毛産

ホタテ部会長の横内さんにお話を伺ったんですが、

この出荷作業がなかなか大変なんだそうです。

作業としては

早朝、稚貝を海から引き揚げる（増毛にて）

　↓

出荷（増毛にて）

　↓

搬入（受け手、例えばオホーツクのどこかの漁協）

　↓

その日のうちに養殖場所の海へ戻す（受け手）

こんな流れですが、ポイントは、

稚貝の命は時間勝負。

実はこれは、天候次第だそうです。

例えば、増毛側が引き上げの漁に出ることが出来ても、

受け手の海が時化ていたら,

運んだはいいが稚貝の行き場が無く、

死んでしまいます。ですので、

その日のうちの作業完了が必須です。

ですので、シーズンになると

両者は毎晩、夜中に連絡を取り合います。

明日は行けそうとの判断（横内さんのお仕事）がでたら

夜も明けきらない早朝の港に

助っ人も含んだ人々がどーっと集まり

出荷時間が遅れないよう、町民総出で頑張るそうです。

すごいですね。

出荷時の様子をビデオで観せていただきましたが

皆さん、手さばきの早いこと～

しかし、裏にこんなご苦労があるとは知りませんでした。

ヘーヘーボタン（古いですね）を連打したい気分ですよ

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さてさて、この２泊３日の旅。

お世話になっている宿は、

「オーベルジュましけ」さん。

食のプロデュースはこの方。

ご存じ、三國清三シェフ。

その素晴らしいご活躍ぶりは、

ここで述べるまでもないでしょう

ホテル内には三國シェフのコーナー。

帝国ホテルの村上料理長にも師事されていました。

私の気にいったエピソードをご紹介。

シェフがフランスへ修行にいったばかりの頃、

ホテルに泊まるお金が無くて、

毎日、浜辺で寝ていたとの事。

その時のシェフの言葉。

「お金がないんだもん、しょうがないっしょ！」

・・・なんという根性。

そしてなんという大らかさ。

増毛の厳しい大自然で育ったおかげで、

こういった根性がついたそうです。

また、新鮮な海の幸を食べて育ったので

良い味覚ができたともおっしゃっています。

その、世界に認められた三國シェフ曰く、

増毛の食材は世界に通用する！

・・・と、いう訳で、早速いただきま～す！

最高のお料理をともにさせていただいたのは、

インタビューでもお世話になった石崎町長、

國稀酒造の林社長。

もちろん乾杯は「國稀」です。

私はあまり（日本酒が）飲めないんですが、

（ごめんないさい）

それでも海の幸とのマリアージュが

とても良く感じられました。

明日は、その國稀酒造の歴史を探るべく

旧商家丸一本間家などを訪れます