今日は子供たち二人でばあばにお家にお泊り
春休みになったらお泊まりするのを楽しみにしていたみぃ。
それを聞いていたりつくんも「りつくんもばあばんちにおとまりする～」なんて言い出しました。
そのころはまだおっぱいマンだったりつくん。
「でも、お泊まりするとおっぱいないよ～。おっぱい卒業しないとお泊まり出来ないよ～」
なんて言ってみたら、
「りつくん、おっぱいなくてもねれるよ」と余裕な発言
まあ、その日はさすがに寝るときになったら「おっぱい～」と言っていたけど、
その数日後に試しにおっぱいなしで寝かしつけてみたら、何日かに１回は寝られるように。
その後は、自ら「りつくん、もうおっぱいいらなーい。ひとりでねられるー」と
本当におっぱい卒業してしまいました。
そして、晴れてお泊まり出来るようになったりつくん。
実は、先週初めてのお泊まりを実行！！
無事、楽しんできたみたいで、またお泊まりしたーいという２人の強い要望で（笑）再びお泊まりとなりました。
という訳で、今日の夕飯は子供たちがいるとなかなか食べられないエスニックで
この間、スイートチリソースをお安く手に入れたので、
そのソースを使ってタイ風の春雨サラダを作りました。
材料
春雨 ・・・ ５０ｇ
もやし ・・・ ７０ｇ
豚肉切り落とし ・・・ １８０ｇ
酒 ・・・ 大さじ１
小麦粉 ・・・ 大さじ１
ボイルえび ・・・ １０尾
パクチー ・・・ ２束
☆スイートチリソース ・・・ 大さじ２
☆ナンプラー ・・・ 大さじ１
☆レモン汁 ・・・ 大さじ１
１．春雨は熱湯に５分ほど浸し戻してから水を切る。もやしは同じお湯でさっとゆでておく。
２．豚肉は酒と小麦粉を揉み混むんでから、春雨を戻したお湯でさっと茹でてから冷ます。
（このとき、冷水にはとらない）
３．ボウルに☆を入れて、１と２とえびと２ｃｍほどに切ったパクチーを混ぜ合わせる。
豚肉の茹で方はクックパッドで見た冷しゃぶの作り方を参考にしました。
こうするとパサパサせずに柔らかく仕上がります。
春雨、もやし、豚肉は同じお湯で下準備しているので、らくちん
茹で汁はサラダの残りのもやしと卵を入れてスープに。
塩・胡椒・醤油で味を調えて。
豚肉のうまみが出ていて、なかなか美味しかった～
久しぶりにパクチーたっぷりのサラダを食べられて嬉しかったです
春休みになったらお泊まりするのを楽しみにしていたみぃ。
それを聞いていたりつくんも「りつくんもばあばんちにおとまりする～」なんて言い出しました。
そのころはまだおっぱいマンだったりつくん。
「でも、お泊まりするとおっぱいないよ～。おっぱい卒業しないとお泊まり出来ないよ～」
なんて言ってみたら、
「りつくん、おっぱいなくてもねれるよ」と余裕な発言
まあ、その日はさすがに寝るときになったら「おっぱい～」と言っていたけど、
その数日後に試しにおっぱいなしで寝かしつけてみたら、何日かに１回は寝られるように。
その後は、自ら「りつくん、もうおっぱいいらなーい。ひとりでねられるー」と
本当におっぱい卒業してしまいました。
そして、晴れてお泊まり出来るようになったりつくん。
実は、先週初めてのお泊まりを実行！！
無事、楽しんできたみたいで、またお泊まりしたーいという２人の強い要望で（笑）再びお泊まりとなりました。
という訳で、今日の夕飯は子供たちがいるとなかなか食べられないエスニックで
この間、スイートチリソースをお安く手に入れたので、
そのソースを使ってタイ風の春雨サラダを作りました。
材料
春雨 ・・・ ５０ｇ
もやし ・・・ ７０ｇ
豚肉切り落とし ・・・ １８０ｇ
酒 ・・・ 大さじ１
小麦粉 ・・・ 大さじ１
ボイルえび ・・・ １０尾
パクチー ・・・ ２束
☆スイートチリソース ・・・ 大さじ２
☆ナンプラー ・・・ 大さじ１
☆レモン汁 ・・・ 大さじ１
１．春雨は熱湯に５分ほど浸し戻してから水を切る。もやしは同じお湯でさっとゆでておく。
２．豚肉は酒と小麦粉を揉み混むんでから、春雨を戻したお湯でさっと茹でてから冷ます。
（このとき、冷水にはとらない）
３．ボウルに☆を入れて、１と２とえびと２ｃｍほどに切ったパクチーを混ぜ合わせる。
豚肉の茹で方はクックパッドで見た冷しゃぶの作り方を参考にしました。
こうするとパサパサせずに柔らかく仕上がります。
春雨、もやし、豚肉は同じお湯で下準備しているので、らくちん
茹で汁はサラダの残りのもやしと卵を入れてスープに。
塩・胡椒・醤油で味を調えて。
豚肉のうまみが出ていて、なかなか美味しかった～
久しぶりにパクチーたっぷりのサラダを食べられて嬉しかったです