簡単！豚肉のマヨカレー炒め弁当

一人暮らしを始めてから１年。

毎日会社にお弁当を持参しています！

(月に１回くらいはサボるけども・・・)

前日の夜に作って冷蔵保存。

会社の電子レンジで加熱して食べます。

残業で疲れちゃった日は、ちゃちゃっとできるお弁当を作りましょ(^^)

準備から洗い物まで調理時間20分！

まずは副菜を作ります。

エリンギのバター醤油焼き

間違いない味！

材料(１人分)

・エリンギ大１本(縦半分に切り、短冊切りにする)

・バター小さじ１

・しょうゆ小さじ１

作り方

①バターでエリンギを炒め、しょうゆで味付け。

同じフライパンで主菜！

洗い物はなるべく少なく！

豚肉とかぼちゃ、ブロッコリーのマヨカレー炒め

マヨネーズでまろやかなカレー味にします！

材料(１人分)

・豚こま切れ肉７０g(塩コショウをふる)

・かぼちゃ５０g(薄切りにして、レンジでやわらかくする)

・冷凍ブロッコリー５個(レンジで解凍。生の場合はレンジでやわらかくする。)

・サラダ油

☆マヨネーズ大さじ１

☆カレー粉小さじ２分の１

☆ウスターソース小さじ１

☆酒小さじ１

作り方

①フライパンにサラダ油を熱して、豚肉を炒める。

②豚肉によく火が通ったら、レンジで加熱しておいたかぼちゃ、ブロッコリー、混ぜておいた☆を加え、さっと炒める。

副菜を作っている間にレンジで野菜を加熱しておけば、時間短縮できます！

やっぱり炒め物はちゃちゃっとできて楽チンですね(^_^)

さー早く終わった分、たっぷり寝て明日の仕事に備えますか。

栄養コラム

ブロッコリーは冬が旬！

６月の紹介で申し訳ないです。

ビタミンＣをたっぷり含んでいます。

ビタミンＣは美肌効果や免疫力を高める効果、抗ストレス効果があります。

働く女性の味方ですね！

すぐに痛んでしまうので、冷凍保存をオススメします。

小房に切り分けて洗い、レンジで柔らかくなるまで加熱。

４～５個ずつラップで包んで冷凍して、いつでも使える状態にしておくと便利です！

美味しく健康に！

最後まで読んでくださりありがとうございます。

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