今日の晩ご飯はかにクリームコロッケ♪
かにクリームコロッケはね、カニかまで作りました～
お漬け物とサラダをね、フレンチ風に盛りつけしてみた～。この他、ごはんは小さめのお皿に、お味噌汁はスープ皿に。小鉢を使ったりしたザ・ジャパンの盛りつけだと、お箸使わなきゃいけないしね、お皿の数にFred が圧倒されるみたい
その甲斐あってか、いつもはフレンチ命のFredも、このかにクリームコロッケはとってもおいしいって
明日のお弁当にも持って行くそうです。
ということで、とってもおいしかったのでレシピを載せます。
☆材料☆
たまねぎ １個
バター ５０g
小麦粉 大さじ５
牛乳 ５００mlくらい
かにかま ８本くらい
塩、胡椒
小麦粉、卵、パン粉
☆作り方☆
１．たまねぎを薄切りにし、弱火でバターで薄く色づくまで炒めます。焦がさないように。
２．小麦粉を加え、１分くらい炒め続けます。
３．牛乳を少しづつ加え、だまにならないようにかき混ぜながら（へらや泡立て器を使うとGOOD）とろりとするまで温め続けます。
４．とろりとしてきたら、１／３に切ってほぐしたカニかまを入れます。塩、胡椒も。さらに温めながらかき混ぜ続け、お好みの固さになったら火から下ろします。
５．バットに広げ、あら熱が取れたらラップをして冷蔵庫へ。１時間くらい冷やします。
６．十分冷えて固まったら、菜箸などで適当に切り目を入れて等分します。
７．１つづつ丸めて、小麦粉、卵、パン粉の順につけて、油でカラリと揚げます。
とろーりおいしい、かにクリームコロッケのできあがり♪
この分量で、４人分くらいできるので、余ったコロッケは揚げる前の状態で冷凍庫へ。お弁当に大活躍♪ さらに、今回はかにクリームをちょっと取っておいて（３００cc くらいかな）、ジップロックに入れてこれまた冷凍庫へ。週末のランチに活用しますよ～。お楽しみに～。
パン粉は細かい方が油が付かなくてヘルシーだしおいしいんだけど、ラオスには細かいパン粉って売ってないのね。だから、普通の大きいパン粉を買ってきて、ざるで裏ごしして自分で細かくしました。
と、なんとその際に事件が。
パン粉をざるに入れてね、手で裏ごししてたのね。お料理はやっぱり素手を使った方が何かとやりやすいでしょ。で、結構ガリガリ裏ごししてたら．．．。
突然、赤いパン粉がぽつり。
なんと、指先が切れて流血
いや～、ちょっと痛いなと思ってたけど、まさか流血するとは
そのあとはへらを使って裏ごししました
皆様、パン粉には十分お気をつけ下さい。
かにクリームコロッケはね、カニかまで作りました～
お漬け物とサラダをね、フレンチ風に盛りつけしてみた～。この他、ごはんは小さめのお皿に、お味噌汁はスープ皿に。小鉢を使ったりしたザ・ジャパンの盛りつけだと、お箸使わなきゃいけないしね、お皿の数にFred が圧倒されるみたい
その甲斐あってか、いつもはフレンチ命のFredも、このかにクリームコロッケはとってもおいしいって
明日のお弁当にも持って行くそうです。ということで、とってもおいしかったのでレシピを載せます。
☆材料☆
たまねぎ １個
バター ５０g
小麦粉 大さじ５
牛乳 ５００mlくらい
かにかま ８本くらい
塩、胡椒
小麦粉、卵、パン粉
☆作り方☆
１．たまねぎを薄切りにし、弱火でバターで薄く色づくまで炒めます。焦がさないように。
２．小麦粉を加え、１分くらい炒め続けます。
３．牛乳を少しづつ加え、だまにならないようにかき混ぜながら（へらや泡立て器を使うとGOOD）とろりとするまで温め続けます。
４．とろりとしてきたら、１／３に切ってほぐしたカニかまを入れます。塩、胡椒も。さらに温めながらかき混ぜ続け、お好みの固さになったら火から下ろします。
５．バットに広げ、あら熱が取れたらラップをして冷蔵庫へ。１時間くらい冷やします。
６．十分冷えて固まったら、菜箸などで適当に切り目を入れて等分します。
７．１つづつ丸めて、小麦粉、卵、パン粉の順につけて、油でカラリと揚げます。
とろーりおいしい、かにクリームコロッケのできあがり♪
この分量で、４人分くらいできるので、余ったコロッケは揚げる前の状態で冷凍庫へ。お弁当に大活躍♪ さらに、今回はかにクリームをちょっと取っておいて（３００cc くらいかな）、ジップロックに入れてこれまた冷凍庫へ。週末のランチに活用しますよ～。お楽しみに～。
パン粉は細かい方が油が付かなくてヘルシーだしおいしいんだけど、ラオスには細かいパン粉って売ってないのね。だから、普通の大きいパン粉を買ってきて、ざるで裏ごしして自分で細かくしました。
と、なんとその際に事件が。
パン粉をざるに入れてね、手で裏ごししてたのね。お料理はやっぱり素手を使った方が何かとやりやすいでしょ。で、結構ガリガリ裏ごししてたら．．．。
突然、赤いパン粉がぽつり。
なんと、指先が切れて流血
いや～、ちょっと痛いなと思ってたけど、まさか流血するとは
そのあとはへらを使って裏ごししました
皆様、パン粉には十分お気をつけ下さい。