正月から煮物やなますやら甘い和食続きで、すき焼きはいいかなと。。
せっかくの牛なのに宝のもちぐされ。
高級牛。自分ではめったに買わない牛
なんとか美味しく活かしたい
そんな時作った、ユッケジャンスープ
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20150115/09/maro-eiyo/be/d3/j/t02200220_0800080013189921681.jpg?caw=800)
【スタミナ。ユッケジャンスープ】 2人分
材料
①薄切り牛肉(一口大に切る) 200ℊ
①砂糖 大1
①コチュジャン 大3
①にんにく(すりおろす) 1かけ
①すりごま 大1
②ごま油(サラダ油でもOK) 大1
②にんにく(薄切り) 1かけ
③にんじん(5㎝長の細切り) 1/2本
③キャベツ(3×5㎝のざく切り) 1/4個
③玉ねぎ(くしぎり) 1/2個
③長ネギ(3㎜幅の斜め切り) 1本
③もやし 1/2袋
③唐辛子(種をのぞいて輪切り) 1本
③水 3カップ
作り方
①ボールに薄切り牛肉、砂糖、コチュジャン、にんにく、すりごまを混ぜ合わせておく。鍋に弱火で②ごま油、にんにくを香りが出るまで炒め、中火にし①を入れ肉の色が変わるまで炒める。③にんじん、キャベツ、玉ねぎ、長ネギ、もやし、唐辛子、水を入れ、沸騰したらアクを取り除き、中火で10分煮る。
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