菜種ごはん

…謎の物体　！


ティーコゼーの中には、
ティーポットではなくて、


土鍋が入っています。
可能な限り、たきたての土鍋ごはんを食卓に。

土鍋で炊くごはんの基本。

しっかり水に浸したお米を入れて、
弱めの中火にかけて、
蒸気が出てくるまでだいたい6分。
白い蒸気が出てきたら、
すぐにタイマーを3分にセット。
ピピっとなったら、
すぐに火から下ろして、
ティーコゼーをかける。
最低でも15分は蒸らすこと。

何かのコラムで読んだ文章…

2合炊きの土鍋で
1合炊くのがいちばんおいしいんだ。

私のいつもの炊き方だわ～

で、今日は、こんなごはんを炊きました。

グリンピースととき卵のごはん。

材料）

お米　１合
酒　　 大さじ１
塩　　 ふたつまみ

グリンピース（生）　適宜
たまご　１個

作り方）

1.　お米はといで、３０分以上水にひたしておく。
2.　ザルにあけたお米を、土鍋に入れ、
　　酒、塩、生のグリンピースを入れて、
　　分量の水を加えて、混ぜる。
3.　土鍋ごはんの基本に従って炊き上げる。
4.　蒸らす前にとき卵をごはんの上に広げる。
5.　すぐにフタをして、１５分蒸らす。

↓　蒸らした後。たまごの色がきれい


でもでも…
蒸らしの前にフタを開けちゃうと、
やっぱり味が落ちる気がする。

この次は、しっかり蒸らした後に、
炒り卵を入れて混ぜようと思います。

…で、炒り玉子で作りました。



やっぱり、ご飯がしっかりふっくらしていて、
こちらのほうがおいしくなりました。