桜シフォンケーキ

ルックスでは大失敗…

今シーズン１回目の桜シフォンです。
２段腹になってしまった…　

きれいに焼けたら、
写真を入れ替えます！

春になると、ピンク色のお菓子を作りたくなります。
最近気になっているのは、
スタバのガラスケースの中の
「さくらシフォンケーキ」 。

おととし、虎の門病院前のスタバで、
母と一緒にいただいたっけ。
ほんのり塩味だったっけ。
桜の蒸しパンもあったっけ。
（結構好きだったのだけど、今はない）

シフォンケーキは、買うより作ります。

材料）　直径２０ｃｍのシフォン型１個分

卵黄（L)　　　　　　４個分
卵白（L)　　　　　　７個分
「グラニュー糖」 　　１２０ｇ
水　　　　　　　　　１００㏄
サラダ油　　　　　　８０㏄
「桜リキュール」 　　　大さじ１
「桜の花ミンチ」 　　　　　　小さじ２
薄力粉　　　　　　　１３０ｇ
ベーキングパウダー　　小さじ１

下ごしらえ）

桜の花ミンチはちょっと水につけて塩出しして、
茶こしで水を切り、水を絞って使う

卵白は使う直前まで冷やしておく。
今回、３個分の卵白は冷凍もの。
（「タルトショコラフランボワーズ」の残り）

作り方）

シフォンケーキを作るときのコツは、
ここでは書ききれないし、
いい本がたくさん出ているので、
作り方は、省略　^_^;

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久しぶりに作ったシフォンケーキ…
しっとり、しゅわしゅわ、ふわふわ～　
　　　　　　　　　
ふわふわすぎて、形が悪いのだけど…
我ながらすっごーくおいしくて、
とまらなくなってしまって、
あっという間に食べきってしまいました。

こんどは、もうちょっときれいにできるかな。
今までより庫内が小さいので、
ちょっと何か工夫しないとだめかも。