ディルが、大好きっ♪
今年は種からいっぱい育てたのですが、
なんだかひょろひょろにしか育たなかった…。
一応、ちゃんと、収穫はあったのだけれど。
来年以降の課題です。
で、シーズンオフの今頃には、
お店でハーブを買います。
ひとパック買うと、
お魚の付け合わせだけでは使いきれない。
なので、チャービル（セルフィーユ）、レタスと一緒に、
そのままたくさんいただける
ハーブサラダにしちゃいました。
ディルのいい香り～♪♪
贅沢ハーブサラダです。
さてさて、今年、我が家のベランダからも、
一応収穫はありまして…。
最後に苗を処分する時に、
ディルビネガーを作りました。
ガラス瓶に入れて。
材料）
ディル 適宜
ワインビネガー 適宜、瓶の大きさに合わせて。
作り方）
ディルはきれいに水洗いして、水けを切る。
キッチンペーパーで水気を拭き取る。
ガラス瓶を熱湯消毒（アルコール消毒）しておく。
カラス瓶にディルを入れて、
たっぷりとワインビネガーを注ぐ。
冷蔵庫で1週間。
1週間したら、濾す。
ドレッシング、マリネ、お魚料理に使いましょう～♪
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ニンジンなどを漬ける、マリネ液のレシピ）
白ワイン 大さじ２
ディルビネガー 大さじ１
レモン果汁 大さじ１
オリーブオイル 大さじ２
塩 小さじ半分
胡椒 少々
…スペルト小麦とにんじんを漬けこんだり。
色とりどりのカラーピーマンをシンプルに漬けたり。
お野菜なんでも漬けこみます(^^♪