1月も半分以上が過ぎ
おせちを食べた記憶はもう随分前になりましたが、
お正月に作ったもののこと。
毎年のことだけど、
おせち料理ってだんだん飽きてくるよね(＞＜;)
今年のおせちを作っていた時に、
栗なしの“きんとん”をたーくさん作ってしまって、
コレ、絶対いつまでも余るパターンだわ。。。
って考えてたら、
いつの間にか
おせちを作り終わった後に
スイートポテトの材料を準備してました(＾～＾)
本命のきんとんは一部にしといて、
ほとんどの部分はリメイクしちゃいました。
●「スイートポテト」↓↓
サツマイモを見るといつも、
昔おじいちゃんが
ウチの畑でたくさんサツマイモ作ってくれて
秋には常に10本くらいストックしてあったのを
思い出します。
さつまいもには、
ビタミンC、B1とか食物繊維だけじゃなくて
薬膳的には
胃腸を丈夫にして
エネルギーを補う働きがあるそう。
疲れた時や食欲がない時にはぜひ( ´艸｀)
甘さ控えめで、
サツマイモのシンプルな味と
バターの香りがマッチして
温めるもよし、冷たいままでもよし(^∇^)
栗きんとんは
毎年あんまり食べてくれないけど
これならみんな食べてくれてました。
母も
朝ご飯にしたりおやつにしたりで
たくさん食べてくれましたー！
よかったよかった。
★材料（9コ分）は、
・きんとん 500g
（さつまいも 1本、砂糖 大さじ4）
・バター 20g
・砂糖 30g
・牛乳 大さじ2
・卵黄 1コ分
・ブランデー 大さじ1
・仕上げ用溶き卵
★作り方は、
・きんとん、バター、砂糖、牛乳をボウルに入れ、
ホイッパーでよく混ぜる。
・牛乳、卵黄、ブランデーを加えてなめらかにする。
・9等分に分け、アルミカップに入れて表面を
ならして成形し、溶き卵を塗る。
・180℃のオーブンで30分焼き、焼きあがったら
ケーキクーラーで冷ます。
「きんとん」とゆうのを
栗きんとんの栗なしバージョンのことにしたけど
合ってたかな(・_・;)