先週、
やっっっっっと
このブームに乗って使ってみました≧(´▽｀)≦
かなり前から流行ってるよね、、、
“塩麹”。
なんだかよく分かんないモノ
だったけど、
使ってみたら意外にウマイ!!!
米麹に塩と水を入れて
1週間くらい発酵させたもの(^-^)/
ってことは
きっとカラダにイイっぽいよね☆
いちお調べてみたら、
①疲労回復（V.B6）
②ストレス軽減（GABA）
③便秘解消（乳酸菌）
④老化防止（活性酸素除去）
⑤美肌効果（整腸作用）
の、
5コも効能があってびっくり！( ´艸｀)
これ使って作ってみました♪
●「豚コマの塩麹炒め」↓↓
食べる前は
味があんまり想像できなかったんだけど、
すごい味がふかーくなった気がする(*^o^*)
あっ、こう化けるんだーって思ったら
ちょい感動☆
肉も軟らかくなってる気がして嬉しいです(*＾ー＾)ノ
いろんなレシピとか本に
何にでも合う！
って書いてあるけど、ホントにそう思いました♪
塩麹だけでなく、
豚肉は
ビタミンB1、B2、Eが多いことや、
“脾”に働いて胃を強くする作用があることが
ステキなところ。
そして一緒に炒めた小松菜は
“補陰”や“清熱”の作用があり、
精神的ストレスによる興奮を鎮める方向に
働くそうです。
母は
肉が軟らかいと進んで食べてくれます(o^-')b
食べてくれてるといいなぁ。。。
★材料（4人分）は、
・豚肉 300g
・小松菜 3束
・もやし 1袋
・塩麹 大さじ2
・しょう油 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・酒 大さじ3
・白すりゴマ 大さじ2
①豚肉に塩麹を揉み込み、2時間くらい漬けておきます。
②小松菜を3cmに切ります。
③フライパンにサラダ油を入れ、小松菜、もやしを炒めます。
④しんなりしてきたら豚肉をそのままいれ、色が変わるまで炒めます。
⑤酒を加えて煮立たせたら、しょう油、砂糖を加え1分煮ます。
⑥白すりゴマを加え、さっと混ぜたら出来上がり♪
塩麹ナシでもよく作りますが、
あるとコクが出て美味しかったですー(´∀｀)