野菜がたくさんとれる！
ミネストローネ
＜材料＞
ニンニク(みじん切り) 一片
ベーコン ３枚（厚切りだと一枚）
タマネギ(5mm角切り) 一個
ジャガイモ 中２個
人参(5mm角切り) 一本
しめじ 一個
ブロッコリー（塩ゆで） 少し
ローリエの葉 一枚
チキンコンソメ 一個
白ワイン 大２～３
トマトペースト 大２.５（トマトの水煮缶でも可）
塩・こしょう 少々
オリーブ油 大２
パルメザンチーズ 小４
パセリ 少々
＜作り方＞
１）鍋にオリーブ油を入れ、にんにく、ベーコンを炒める。
２）タマネギ、人参、しめじ、ジャガイモの順に炒める。
３）白ワインを入れる、アルコール分が飛んだらチキンコンソメを入れる。
４）水を野菜がかぶるぐらいいれた後（４００～５００CC）ローリエの葉、トマトペーストを入れ２０分間に込む
５）味をみて、塩こしょうを加える。
６）器に盛りチーズとブロッコリーを添える
○残り野菜で作ることができる上に、一度にたくさんの野菜がとれるヘルシーな料理です。
