ゴーヤチャンプルー♪

今年もゴーヤの季節がやってきました

今日は暑くて、ゴーヤチャンプルーが食べたくなりました！

ゴーヤはなるべく薄くきること、塩で揉んで水気をしっかり切ることで

だいぶ苦味が少なくなります

あと、かつおぶしを最後にパラパラかけるのも、苦味をとってくれます。

＊＊＊ゴーヤチャンプルー＊＊＊

【材料】　2人分

・ゴーヤ　…　半個　（2mmの厚さに切り、塩で揉む）

・人参　…　1/4個　（縦半分に切り、2mmの薄切りにする）

・もやし　…　1/2袋

・木綿豆腐　…　200ｇ （2cm角に切る）

・豚ばら肉　…　100ｇ

・卵　…　2個

・しょうが　…　ひとかけ（みじん切りにする）

☆しょうゆ　…　小さじ1+1/2

☆酒　…　小さじ1

●しょうゆ　…　大さじ1強

●オイスターソース　…　小さじ1

●砂糖　…　ひとつまみ

・ごま油　…　大さじ1

・ブラックペッパー、七味唐辛子　…　適量

・かつおぶし　…　適量

【作り方】

①ボウルに豚バラ肉と☆を入れ、手で混ぜる。

②フライパンを熱し、ごま油を入れる。しょうがを入れ①を加え、炒める。水気を切ったゴーヤ、人参を加えよく炒める。ゴーヤが透き通ってきたら木綿豆腐を入れ、卵をまわし入れる。

③卵が固まる前に●で味をつけゆっくりかきまぜる。ブラックペッパー、七味唐辛子、かつおぶしをかけて召し上がれ♪

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明日は金曜日。

今週もおつかれさま。