お好み風イカ玉焼き

　明日のお弁当のおかずは何にしようと考えている時、

　たまたま冷蔵庫にいかのげそとエンペラーがあったので、

　（母が胴の部分をフライにして残ったもの）

　真っ先にお好み焼きが頭に思い浮かんだんです

　なので、少しアレンジして、小麦粉を加えず、卵焼きっぽく

　作ることにしました。

　材料はシンプルにきゃべつと葱

　青海苔の代わりに刻み海苔で。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　紅生姜を入れたら、色も綺麗だし、全体の味を引き締める

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いいアクセントになってくれそう

　材料（１人分）

　いかのげそ・エンペラー・・・１杯分

　卵・・・１個

　わけぎ・・・１本

　きゃべつ・・・１枚

　刻み海苔・・・適量

　ごま油・・・適量

　塩・胡椒・・・各少々

　ソース・・・適量

　マヨネーズ・・・適量

　作り方

　１．いかのげそは先端を５ｃｍ位切り落とし、吸盤をこそぎ取る。２ｃｍ長さに切る。

　　　エンペラーは２ｃｍ角に切る。

　２．わけぎは小口切り、きゃべつは千切りにする。

　３．フライパンに油を熱し、１を軽く炒め、塩と胡椒をふる。

　　　火が通ったら、２を加え、具にちょうどかかるように溶いた卵を流し入れる。

　　　表面が固まってきたら、ひっくり返して裏面も焼く。

　４．３をお皿に盛り、ソース、マヨネーズを格子状にかけ、刻み海苔を飾る。

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