明日で２００７年もとうとう終わりですね～
昨日から毎年恒例の‘おせち料理作り’に大忙しです。
何品も作るから結構大変だけど、いつも楽しみながら
やっています
それはさておき、今日の夕食のメインはこれ
私はスペインオムレツが好きなんですが、
じゃが芋を切って茹でてから入れる代わりに
すりおろして混ぜてみました。
モチモチした食感になり、ボリュームも出るのでオススメ
材料（２人分）
卵・・・２個
じゃが芋・・・小２個
玉葱・・・１／２個
粉チーズ・・・小２
塩・胡椒・・・各少々
トマトケチャップ・・・適量
オリーブ油・・・少々
作り方
１．じゃが芋は皮をむいてすりおろす。
２．玉葱はみじん切りにする。
３．ボウルに卵を溶き、１と２、塩、胡椒、粉チーズを加え、よく混ぜる。
４．卵焼き器に薄く油を熱し、３を流し入れる。裏面が固まってきたら、ひっくり返して同様に焼く。
食べやすく切って、お皿に盛り、ケチャップをかける。
今回は、ちょうど家にあった食材のみで作りましたが、ピーマンやウインナーなども
入れると、さらに栄養バランスも彩りも良くなります(°∀°)b