今日は美味しそうな有頭海老が手に入ったので、シーフードパエリアを作ってみました。
シーフードの旨味が染みたサフランライスはとっても美味！
作り方も簡単で、最近はレシピを見ないで出来るようになりました。
実家にはパエリア用の鍋がないので。。。今日はすき焼き用のお鍋で代用！？（笑！）
材料（４人）
シーフード
海老 ５尾
ムール貝（無ければ大きめのアサリ） ５つ（あさり１０つ）
イカ 半杯
お野菜
パプリカ赤と緑 1/2
インゲン豆 10本
アスパラガス ３本
レモン 半個
鶏肉（骨付き） ２００ｇ
お米とお水 ３合/ 600cc
サフラン パッケージ参考
白ワイン 約１００ｇ
塩 小さじ１弱
胡椒 適量
にんにく １片
オリーブオイル 大さじ２
イタリアンパセリ お好み
作り方
１ 冷たいフライパンにオリーブオイルを入れてニンニクを炒めます。
その後パプリカと鶏肉を炒めます。
２ アスパラガスとインゲン豆は塩茹でします。
３ ①と同じフライパンでシーフードを炒め、海老の色が変わってきたら、
白ワインを入れ蒸し焼きにします。。
そしてお水６００ｃｃ、サフランを入れてシーフードのストックを作り、
お塩でお味を調節して下さい。
全て他の容器に移しかえます。
４ フライパンにオリーブオイルを入れニンニクを炒めた後、お米を入れて炒めます。
お米の表面が半透明になっってきたら③のストックとシーフード、①の鶏肉を入れます。
そして、、蓋をして１７分炊きます。
５ １７分後火を止め、しばらく蒸らします。
６ シーフードを盛り付け、そして①と②のお野菜とイタリアンパセリも綺麗に盛り付けます。
レモンがある場合は、くし切りにして並べると色合いが良くなりますよ。
とても豪快なお料理ですので、、男性にも向いてると思いますよ！
ガールフレンドやご家族に作ってあげてみては？！