モニタープラザさんから一等米専門店 「江戸の米蔵 」さんの
“我が家のごはんは、これで炊く”の企画の募集です
私もこの企画に参加させていただきます
我が家は基本的には土鍋で炊くご飯なんです
その土鍋ですが長年使っているので上の蓋を割ってしまいました
今は違う種類土鍋の蓋をしています
２合炊き
そして白米を炊く時はやはり２合のお米を洗って準備します
４～５人分の用意をしないといけない時はＩＨの炊飯器です
東芝 ＩＨ炊飯ジャー
我が家の炊飯器はおこげも作れる機能がついてます
そして玄米、おかゆ、炊き込み、おこわが炊けるのです
５．５合炊きです
この炊飯ジャーを買った時は玄米食がブームに
なっていました
確か平成７年の今頃の時分です
自宅用精米機も買って５分づきとか、７分づきなど好きに
選べるので・・・
玄米もお取り寄せして楽しんでいました
でもやはり白米がおいしいので今は白米を炊きます
家庭用精米機です
そして取り寄せた玄米です
毎年新米の時期に６０kgお取り寄せします
我が家はミルキークインと愛媛の高原清流米（こしひかり）
自然派にこだわって玄米食をと食べていましたが
玄米はやはり硬いので今は白米だけになっています
近頃では雑穀米など白米を洗って水加減をしたあとから
降りいれて一緒に炊くご飯が登場しています
これもブームなんでしょうね
土鍋でご飯を炊いたので写真で見てください
お米を洗って水を仕掛けたところ
これはお米を洗って水をいれて準備ができました
我が家はガスコンロで炊きます
１．洗ったコメをで３０分待ってから火をつけます
２・最初は強火で９分、沸騰して湯気が立ち出したら
３．弱火で８分タイマーをかけます
４．タイマーがなったらガスの火を止めます
５．炊けたご飯をそのままで蒸らします
つやつやのご飯が炊けました
炊きあがった時少し蒸らしてしゃもじで混ぜておきます
この時は立派なご飯が炊けました
たまには強火で９分過ぎて吹きだし、何分かして
弱火にすると完全に真っ黒の焦がしすぎ
この失敗、年に何度かあります
そして弱火の時は８分で止めるけど少しおこげを
作りたい時は数十秒時間をのばします
そしてにおいをかいでお米のほんのりこげた匂いが
したら火を止め、いい感じのおこげができます
土鍋でアレンジでかやくご飯も炊きます
これが我が家のごはんです
五ツ星お米マイスターの白米の炊き方
http:
ここで５ツ星お米マイスターの渋谷さんの極上の美味しい
お米の炊き方教えてもらいましょう
あらっ、お米を水に付けるまではよかったのですが
ザルに上げていません
ザルにあげて５分間待つといいのですね
そして水をいれて炊くのかぁ・・・
水加減は新米の時は減らして、古くなると少し多めに・・・
お米って簡単に炊いていましたが大事に扱わないと
おいしいご飯が炊けないんだとよくわかりました
一等米の新潟産コシヒカリ2合サンプルを20名様
