ココナッツロングが半額だったので、何を作るか全く考えずに購入。家にある材料と合わせて、クッキーを作りました。
家にあったのは、スイーツづくりに使えそうな材料は、卵・マーガリン・ホットケーキミックスくらいです。
そこで、それらを全部とココナッツロングに混ぜこみ、丸めてみたらこんな感じになりましたよ
可愛いコロコロクッキーにできたのですが、「これだけじゃなぁ～」と思い、トッピングをのせることにしました
キッチンを見渡していると、私の目に入ったのが、製菓材料で人気の共立食品さんのドライフルーツです。上質なフルーツという意味のドライフルーツGrand Fruit（グランフリュイ）シリーズのドライフルーツです。
我が家にあったのは、２種類のドライフルーツ。左がカシス、右がゴールドベリーです。
2つとも食べたことがないドライフルーツです。
クッキーに味が合うかわからないので、そのままの状態で試食してみることにしました。
カシスは、さわやかな酸味がある小さめの黒い実です
黒い色から想像できるかもしれませんが、ブルーベリーのようにアントシアニンをたくさん含んでいるそうです。だから、パソコンやりすぎな私にはぴったりのドライフルーツです
ゴールデンベリーは、実は食用のほおずきの実だそうです。黄色くて、形はレーズンみたいな感じです
こちらも酸味があるのですが、カシスとは種類が違って、すっきりキリッとした酸味が特徴的です。
丸いクッキーの上に、ちょこんとトッピングしてみました
うまく焼けるかなぁ
１８０℃オーブンで１５分くらい焼いたら、出来上がりました
ちなみに、黒い粒々付のは、ココアクッキーダイズをまぶしたものです。
折角なので、ココアパウダーもまぶしてみたのですが、なぜか見た目がおはぎみたいになっちゃいました
粉砂糖もまぶしてみました。
ココアは粉の入ったお皿の中でクッキーを転がすだけで、綺麗に粉が付いたのですが、粉砂糖はうまく付きません
クッキーにシロップか何かをあらかじめ絡ませてから、粉砂糖をつけたほうが良いのかもしれませんね
分量を全く量らず、適当に材料を混ぜて焼いただけですが、割と上手に６種類のクッキーができました。
ココナッツロングが入っているので、クッキー自体はサクサクで軽い食感です。カシスとゴールデンベリーをのせたものは、酸味がアクセントになっていて、甘いもの苦手な夫に「２種類の異なる酸味がいいねぇ」と、高評価でした。
普段から、我が家のキッチンには、粉砂糖やココアは常備してあって、急にスイーツを作りたくなった時に使うのですが、それにプラスしてドライフルーツを常備しておくと、簡単に味のバリエを増やせるし、味に複雑さをプラスすることができていいなぁと思いました。
そうそう、共立食品さんと言えば、数か月に一回の割合でスイーツのコンテストを開催しています。
今はハロウィンのお菓子コンテスト中です
http://www.kyoritsu-foods.co.jp/community/photocontest/
実は私、去年のバレンタインのスイーツコンテストで優秀賞をいただきました
http://www.kyoritsu-foods.co.jp/event/16_023result/index.html
賞に選ばれると、共立食品さんの製菓材料がたくさん貰えるんですよ。
ここのところ、応募していなかったのですが、今回は応募してみようかなぁ～。
