時々ベーグルを
無性に焼きたくなる
時期がありまして・・
何度か続けて焼いていました
その中の一つ
全粒粉入りの生地に
成型時に シナモンレーズンを
巻き込んで焼いた
シナモンレーズンベーグル
プレーンな生地よりも
シナモンレーズンが入ると
全粒粉を配合した方が
美味しい～(´∀｀)
今回焼いたもの ご参考までに
配 合（４こ分）
最強力粉（とみざわからの贈り物） ２００グラム
強力粉（キタノカオリ） ５０グラム
ドライイースト ４グラム
きび砂糖 ２０グラム
塩 ３グラム
水 １４０ｍｌ
レーズン ５０グラム
シナモン 適量工 程
レーズンは熱湯で洗い
水を切って シナモンを振りかけておく
捏ねあげた生地は １次発酵させずに
４分割し １０分ベンチタイム
ベーグル型に成型し
３０～４０分 ひとまわり大きくなるまで
発酵させる
大きめのお鍋かフライパンに
砂糖大さじ１（分量外）を入れて
片面１分ゆでて
すぐに オーブンへ
１８０度で １３～１５分焼成
ベーグルの生地は水分が少ないので
捏ねにくいです～
よく ＨＢで捏ねると
故障の原因になるので
使わないように・・
なんて 書いてあるレシピがありますが
私は 手ごねがしんどいので
意地でもニーダー使います(^▽^;)
そして
最近 粉は最強力粉を
メインに使うと
よりむっちりするような気がしています
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仕事のペースが変わって
お休みの日も
出かける気力、体力がなくて
今月は まともに写真を
撮りに行っていなかったのですが
先日の お休みに
行ってきたのは
こちら
神戸 花鳥園
その名の とおり お花と鳥が
一緒に楽しめるところです＾＾
園内は 全天候型の
梅雨時期には嬉しい
スポットです＾＾
（ちなみに この日 外は豪雨でした・・）
まず目にとまったのは
「アメリカヒナフクロウ」
夜行性なので
昼間は眠くて仕方ないんですね( ´艸｀)
半開きの目が
とろ～～～んと
閉じていくんです
「ちょっと 写真撮るから
頑張ってーー！！」
と 言っても無駄でした（笑）
画面いっぱい写っているので
大きく見えますが
手の平サイズで
超かわいい～～(≧▽≦)
こんなかわいい子
肩にのせて お散歩してみたいなぁ～(〃∇〃)
（・・って 変ですかぁ～？爆）
しばらく こちらでの 写真が
続きま～～す＾＾
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