またまた
酒粕酵母で
今度はベーグルを＾＾*
今まで
イースト、パネマザ
ホシノなんかで
いろんなベーグルを焼いてきたけど
正直 美味しい！と思える
ベーグルを焼いたことなくて
今回も期待してなかったんだけど
さすがは
酒粕酵母さま～
むっちり
美味しいベーグルが
焼けたではないですか～(ﾉ´▽｀)ﾉ 
色 艶 ともに
私好みだわぁ～
粉 200グラムで
プレーンを２つ
チーズのせを２つ
焼いたんだけど
もっとたくさん
焼けばよかったかなぁ～
・・失敗した時に 限って
大量生産してたりするのに～( ￣っ￣)
美味しいベーグルが
焼けたなら
クリチとサーモンをサンドして
頂きましょう～(^ε^)♪
発酵時間を
長めにとったので
ふかふかベーグルになるかと
思ったけど
食感は
今までで一番むっちり
していました
また 焼こう～っと( ´艸｀)
ご参考までに・・
配 合（４つ分）
はるゆたかブレンド 200グラム
砂糖 10グラム
塩 ３グラム
水 １２０ｍｌ
酒粕酵母元種* 50グラム
（*元種は 酵母エキス（水）と
粉 同じ割合で作っています）
一次発酵 （室温） １８時間
二次発酵 （２７度の発酵器使用） ３０分
ケトリング 焼成は
イーストの場合と同じ
でした～
前回記事に
たくさんコメントありがとうございました
私が短気だったのでしょうか。。
あれから
一週間前から
起こしていたものが
今朝 しゅわしゅわ～～
と発酵しました＾＾
数日ごとに新しく
瓶を追加していったので
ただ今
発酵させてるもの
３つ・・（汗）
これからブクブク
順番に
発酵してくるのでしょうか（笑）
せっかくなので
しばらく
酒粕酵母生活楽しみます(^▽^;)
*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆ *:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆
さて
今週 日中暖かかったので
お休みの日に
やっと。。やっと
カメラを持って
お散歩してきました＾＾*
と言っても
枯れてる季節
被写体に困りますね・・
そんななかでも
ひっそりと咲くお花
発見・・
クリスマスローズ
うつむいて
地面すれすれに咲くんですよね～
思わず
周りに誰もいない事を
確認して
ものすごい姿勢で
パチリ・・（;´▽｀A``
では
楽しい週末を～(*＾ー＾)ノ
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