期末試験が
今週から始まる娘・・
おやつに
あま～いものが食べたいと言うので
ちょっと濃厚な
スイーツを作ってあげました(≧▽≦)
じゃ～～ん！！
ココア生地に
さらにチョコを混ぜて焼いた
シフォンケーキヽ(゜▽、゜)ノ 
シフォンケーキは
底の部分をひっくり返して
上にするのが普通なのよね・・
今回のは
表面がきれいだったので
（膨らみが悪かった・・ともいう）
ひっくり返さずに
そのまま上に
粉糖を振ってみました
材 料
（２０センチシフォン型１台分）
卵白 ５個分
砂糖２０ グラム（メレンゲ用）
薄力粉 １３０グラム
ベーキングパウダー 大さじ2分の１
重曹 小さじ８分の１
塩 一つまみ
ココア ３０グラム
クーベルチュール ミルク ３０グラム
砂糖 １３０グラム
卵黄 ４個分
水 １３０ｍｌ
サラダオイル ７０ｍｌ作り方
チョコは小さく削っておく
薄力粉からココアまでの材料を
合わせてふるい ここに砂糖
チョコを混ぜておく
ボールに卵黄を入れ
白っぽくなるまで泡立て
水、サラダオイルを少しずつ
混ぜていく
先ほど合わせておいた粉の中に
卵黄 水 オイルを混ぜたものを
入れ 泡だて器で
良く混ぜ合わせておく
生地の状態はこんな感じ
かなり濃厚でしょ・・(´∀｀)
別のボールに卵白を入れ
軽く混ぜ合わせたら
メレンゲ用の砂糖を入れ
しっかりと角がたつまで泡立てておく
泡立てたメレンゲを
先ほどのチョコ生地に入れ
ゴムべらでムラがないように
しっかり混ぜ
型に流し込んで
１５０度 ４０～４５分焼いて
出来上がり
仕上げは粉糖で
ところで・・
シフォンケーキと言えば
卵白ですよね
卵黄よりも多めに入れるので
卵の使用のバランス悪い・・
なので
私は 卵黄だけ使うものを
作って 卵白が余れば
必ず冷凍！してます
今回も１個分は
冷凍卵白使いました( ´艸｀) 
生クリームがなかったので
水切りヨーグルトで
代用・・（;´▽｀A``
娘いわく
頭を使うと（←ほんとか？）
お腹がすく・・
と言うのですが
そういえば
私も学生時代
夜食を食べるのが
楽しみだったなぁ～
コツコツタイプではなく
冷や汗かきながら
前日に焦る
いわゆる
一夜漬けタイプ
だったのでね・・（笑）
あっ
それから前回記事の
マリアージュのマルコポーロの
紅茶
とてもいい紅茶だったのですね(;^_^A
無駄に飲んでしまい
ちょっと後悔
これからは大切に飲みます
・・教えてくださった方々
どうもありがとう・・
ちなみに
写真のミルクティーは
普通のアッサムです
(急に もったいなくなった
マリアージュ・・）
濃いめなので
ミルクティーやチャイにするとき
にいいですよね
凝り性なので・・
少しずつ紅茶の勉強もしま～す（笑）
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