【バレンタイン】板チョコでとろけるチョレートクリームケーキ(改良版)

こんにちは。

＊akitchen＊です。

今日は、お天気のいい祝日ですが、まのたん肺炎のため、私とまのたんは１日おうちです♪

コア君ロア丸父ちゃんは3人で流氷祭りに出掛けていきました♪

まのたん、黙らせアイテムで、昨日、DVDを借りてきたから、1日もつかと思いきや、

大好きなONE PIECE、エピソードオブメリー見たことあった～

朝から、がっかりしております…

しらんわ‼‼

先日、私が子供の頃に飼っていたワンコのぷんちゃんの話になりました。

まのたんを授かる直前に、亡くなったんですが、
まのたんは、見たことがあるかのように、ぷんちゃんの話をするんです(笑)

生まれ変わりの様にね❤

コア君
「え！？ぷんちゃん、どこに行っちゃったの？？」

まのたん「死んだらお空に行っちゃうんだよ‼」

コア君
「え！？

誰が押さえてくれるの

！？」

コア君、めっちゃビックリして、めっちゃ聞いてきます(笑)

押さえてくれる？？？

コア君の中では、
お空に行くのに、誰かが、お尻を押さえてくれて、よじ登るみたい(笑)

お尻押さえ係りは大変だ‼

それでは、本日はバレンタインにピッタリの生チョコレートケーキのご紹介です♪

もともと作っていた、生チョコケーキ♪

生地がふわふわで、ふわふわ過ぎて、カットしずらい(笑)
三枚下ろしにしずらい(笑)

ほんの少しだけ配合を変えて、ふわふわながらも、カットしやすくしました。

以前の生チョコケーキのレシピはこちら➡ふわふわとろける生チョコケーキ

以前は、スポンジ生地にもチョコレートを入れていましたが、改良版はココアスポンジです♪

たくさん板チョコを買わなくてすむから、少しだけお安く出来るのもいいかな～♪

そして、共立てにしました♪

☆ふわふわとろける生チョコケーキ☆

【材料】18cm丸型1台分

《ココアスポンジ》
＊天ぷら粉黄金orスーパーバイオレット 70g
＊全卵 (L玉) 4個
＊グラニュー糖 80g
＊バター 40g
＊ココア 20g
＊牛乳大さじ1

《シロップ》
＊水
＊グラニュー糖
※水:グラニュー糖を1:1で小鍋に入れて、火にかけ、砂糖が溶けたら、火をとめて、冷ましておく。

《チョコレートクリーム》
＊生クリーム 400cc
＊板チョコ 140g

＊ココアパウダー適量

なぜ、天ぷら粉の黄金を使うのかのうんちくはこちらをご覧ください♪➡ふわふわスポンジケーキ

【作り方】
型には分量外のバターを薄く塗って、敷き紙を敷いて使うまで冷蔵庫で冷やしておいて下さい。

1．天ぷら粉とココアを合わせてふるっておく。

2．バターと牛乳を耐熱皿に入れて、ラップをしてレンジでチン。バターが溶けたら取り出して下さい。

レンチンが終わったら、オーブンを170℃で余熱開始してください。

3．ボウルに卵4個を割りいれ、グラニュー糖を入れたらすぐ湯煎にかけながらハンドミキサーで泡立てる。

※必ず湯煎にかけて下さい。
このあと、レンチンしたバターを混ぜ混むときに、温度を同じようにしておかないと、一気に泡が消えて、失敗のもとになります。

生地が人肌まで温まったら、湯煎から外し、更に泡立てていく。

4．3の生地が爪楊枝が立つまでガンガンあわだてたら、ハンドミキサーを低速にして、更に1分ほど泡立てて、きめをととのえる。

5．4の生地に、ふるっておいた1の粉類を3回に分けて加え、その都度、ゴムべらで切るように混ぜ合わせる。

6．2の溶かしバター液に、5の生地をお玉1杯分加えて、スプーンでよく混ぜ合わせ、5の生地に加えて、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせ、型に流し入れる。

7．型を台に数回打ち付けて、気泡抜きして、170℃のオーブンで30分～40分焼く。

8．焼き上がったら、竹串を指してみて、何もついてこなければ焼き上がりです。

焼きが甘かったら、少しずつ時間を延ばして、焼いてください。

表面が焦げそうなら、アルミホイルを上に被せて、焼いてくださいね。

9．台の上に固く絞った濡れ布巾を敷き、型からスポンジをとり出し、側面のクッキングシートをゆっくりはがす。

※上の面を下にしてひっくり返った状態で置いて下さい

10．9のスポンジに、もう一度型をかぶせて、2～3分おく。

※表面を平らにして、生地の中の水分を均一にする為です。

※底抜けタイプの型なら、底の部分の型がまだ熱いので、無理に取らなくてもいいです。取れそうならとっちゃって♪

11．被せていた型をはずして、表に返して、底面の型も外して、ケーキクーラー（網）の上にのせ、固く絞った濡れ布巾をかけて冷ます。

私は、コストコの丈夫なキッチンペーパーをかたく絞って使ってます♪

12．スポンジが冷めたら、ふんわりラップでくるむか、ビニール袋に入れてふんわり縛って、保存してください。

こうすると、上下がきれいに平らになり、ちょうどいい水分量のスポンジ生地が出来上がります。

焼き上がりすぐ、逆さまにして、ケーキクーラーに乗せちゃうと、どうしても、ケーキクーラーの編みあみにスポンジ生地がついちゃって、表面がぼそぼそしちゃうんですよね～

13．スポンジが完全に冷めたら三枚にスライスにする。
※1日寝かせた方がスライスし易いです。

14．シロップを作る。
小鍋に水とグラニュー糖1:1の分量を入れて、火にかけ、砂糖が溶けたら、火をとめてさましておく。

15．チョコレートクリームを作ります。

板チョコを細かく割り、湯煎にかけて溶かし、溶けたら湯煎から外して、少しずつ生クリームを加え、その都度泡だてきで混ぜていく。