我が家の定番パスタソース♪

エビのトマトクリームのパスタソース♪

珍しいお味ではないですが、
我が家では、ケーキを作った時の生クリームの余りと、よく冷凍庫に殻を剥いてストックしている子エビで作ります
【エビのトマトクリーム】
これは我が家の定番ソース

生クリームを買ったら、ほんの少しわざと残しておくんです

エビは豊前で水揚げされた、小さなエビ。
近所の魚屋さんで安く手に入った時に、殻を剥いて冷凍しておきます！

そうすると、がんもどきやパスタ、グラタン、茶碗蒸し等作る時に本当に便利

殻を剥くのは少々手間ですが、美味しいので頑張ります

このパスタソース、息子も大好き

作り方はとっても簡単で、ざざっと紹介します。(1人分)
①パスタを湯がいている間に、フライパンにオリーブオイルを大さじ1～2加えて、あればニンニクを加える。
(みじん切りでも、潰してもどちらでもお好みで)

②ニンニクがきつね色になったら好みの野菜やキノコを炒め、エビを加え炒めて、酒(白ワイン)を加えて、トマトホール缶を１００g位加えて炒め、ゆで汁を加えて軽く煮込む。トマトソースのパスタが完成。

③そこへ少量の生クリームを加える。大さじ1位。塩こしょうで味を整える。
ソースは完成。パスタが茹で上がったら、ソースを温め合える。

コツはエビに火を通しすぎるとパサつくので、気をつける事。

トマトソースのパスタにほんの少し生クリームを加えるだけ。
なのでヘルシーで食べても罪悪感の無いソース