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今、旬の大根！
いつも豚汁作るのでよく買いますが
この旬の時期って１本買いしますよね！
ここ最近
お野菜が安くて嬉しい限り！
１本買った大根も
新鮮なうちに使いきりたいものです。
そんなときはこちら～♪
麻婆豚バラ大根！！
４人分で大根１／２本使ってます。
大根たくさん食べられる！
【材料】４人分
・大根 １／２本
・豚バラ肉 ２００グラム
・長ねぎ １本
・豆板醤 小さじ１／２
・サラダ油 大さじ１
○水 ３００ミリリットル
○顆粒鶏ガラスープの素 ５グラム
○砂糖、醤油、だし入り味噌 各大さじ２
○コチュジャン 小さじ１
・にんにく、しょうが チューブで２センチ
・水溶き片栗粉（水、片栗粉 各大さじ２）
【作り方】
・大根は皮をむいて食べやすい大きさに。（私は１.５センチ角にしました。）豚バラも食べやすい大きさ、長ねぎはスライスしておきます。
・○は合わせておく。
・深めのフライパンで大根をお米のとぎ汁で下茹でする。（もしくは、大さじ１のお米と茹でる。）大根が透明感出たらザルにあける。（お米と茹でた場合はお米も取り除く。）
・フライパンにサラダ油、にんにく、しょうが、豆板醤を入れ、弱火で火をつける。香りを出したら、長ねぎを炒め、豚バラも加えて炒める。豚バラに火が通ったら、大根を加え、○も投入。強火にして少し煮込む。大根に味が染みて色が付いてきたら、１度火を止め、混ぜながら水溶き片栗粉を加える。再度火をつけ、混ぜながら沸騰したら出来上がり♪
気付きました？
「おかわりしたい！麻婆豆腐」と調味料同じなのです！
豆腐→大根
豚ひき肉→豚バラ
に変わっただけです♪
長ねぎをみじん切りじゃなくて
薄切りにしたので
麻婆のたれとよく絡んで
また豚バラともよく絡んで
うまーーーっ！です。笑
大根の下茹でが少し面倒くさいかもしれませんが
大根の苦みがなくなり
味染みもよくなります。
写真は違いますが
ご飯にかけてどんぶりにしても美味しかったです♪
大根なので
麻婆豆腐よりさっぱり！
けど、豚バラと麻婆のたれのコクと旨みで
ご飯が進みます♪
身体も温まります。
今日の夜ご飯にどうですか？
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